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老百姓的生活條件越來越好，越來越多的家庭大年三十要在餐館吃頓團圓飯。據瞭解，本市年夜飯預訂已進入收尾階段，稍有些知名度的飯店席位早在去年就預訂一空，有些知名飯店的席位就連初六初七也被早早地訂滿了。面對越來越多的年夜飯消費者，餐飲業且喜且憂，喜的是如今外出吃年夜飯已經成了時尚，憂的是如此集中的用餐時段和如此多的就餐人數會給餐館帶來不小的壓力，超負荷運轉會產生諸多現實問題。爲此，中國質量萬里行促進會提醒消費者，年夜飯吃法有講究，不要讓年夜飯成“年夜煩”。
年夜飯考驗商家接待能力
今天上午，記者以預訂年夜飯爲由撥通了幾家大飯店的訂座電話，回答清一色都是包間、大堂全部滿座。其中一家賓館的餐飲部經理還告訴記者，還有顧客預訂了等第一批客人離開後，再來吃“翻檯”年夜飯。據瞭解，價位在800元至1500元左右一桌的“年夜飯”，要不是搶在兩個月之前預訂，肯定沒戲。吃了閉門羹的“食客們”只能怨自己動作太慢。更有具前瞻意識者，在去年的除夕大餐剛吃完後就先下手爲強，訂下了今年的年夜飯。不少飯店都是先在收取一定定金的前提下，再開收據而不籤合同。看來，年夜飯的火熱也使得商家的接待能力要接受考驗，並不排除有些飯店超負荷接待的可能，這就給市民消費埋下了“隱患”。
提示一：要簽訂預訂合同
現在訂年夜飯一般飯店都給消費者一份收據，以明示交了多少定金、預訂了多少錢標準一桌的酒席等，但很少會有飯店跟顧客簽訂相關的年夜飯預訂合同。從顧客角度來說，如果預訂了年夜飯而沒有去吃，飯店方面則不退定金；從飯店角度來說，如不告知顧客就取消年夜飯，則要雙倍賠償定金；這些內容最好籤訂一份合同來進行雙方約束。另外，對於服務質量最好進行簡單的書面協議約定，並且提出違約責任。中國質量萬里行促進會投訴維權諮詢委員會法律專家還提醒廣大消費者：預訂年夜飯時要有維權意識。要問清楚菜餚的組成、數量和價格，以及有無服務費，超過規定人數如何收費等。最後要注意的是，無論酒店或飯店怎樣口頭承諾，作爲消費者應該向商家提出有一份書面約定，其中包括桌數、酒席的位置、開席和結束時間、支付定金情況等，以利於維護自己的合法權益。
提示二：莫要預訂“翻檯飯”
多數飯店抓緊在春節“黃金期”開“輪場飯”。在春節期間，尤其是除夕夜“翻檯”，已經是各地很多餐飲企業的“習慣做法”。一些餐飲企業拼命開上下場，結果卻是上一場的吃不盡興，下一場的吃不開心。再說從原料的準備和菜餚的製作來說，中國菜大多講火候、講工夫，這樣搶速度搶出來的飯能好吃嗎？而且年夜飯意味着一家人難得的團聚，那就更要敘敘天倫、聊聊家常。吃的人被趕着吃，心情肯定好不了。記者獲悉，本市許多知名飯店已經自動將這種“翻檯飯”取消，一是爲了消費者吃個順心的年夜飯，二是爲了讓忙了一年的飯店員工也能回家過個年。爲此，中國質量萬里行促進會呼籲餐飲企業不要開“翻檯飯”，而消費者更不要訂“翻檯飯”。
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