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距離端午節還有二十多天，各種形式、口味的糉子已經開始規模上市，糉子消費日漸升溫。爲了贏得消費者青睞，廠家、商家更是使出渾身解數備戰今年的糉子市場。對於日前有媒體報道的返青棕葉多爲工業化工原料回染製成的消息，有關人士呼籲：廠家、商家要重視糉子產品的質量和安全，應讓廣大消費者放心食用。
“回染”，好看又省錢
一位多年從事食品工業的高級工程師在接受採訪時說，相當一部分消費者在購買食品時比較注重食品的外觀，尤其是色澤等感觀效果。而用“返青糉葉”包裹的糉子顏色青綠、新鮮誘人，正好符合了一些人的消費心理。據業內人士透露，現在市場上的糉葉大多爲竹葉，蘆葦葉已經很少見。由於竹葉價格高於蘆葦葉，個別生產者爲了降低成本，便採用化學手段使糉葉返青從而替代傳統的熱水加工工藝。
糉葉安全不容忽視
在一些超市的糉子銷售櫃檯前，筆者隨機採訪了幾位正在挑選糉子的消費者。他們大多認爲，如今糉子已經由季節性較強的食品逐漸轉變爲日常小吃，糉葉是否安全將直接影響到糉子的食用安全。一位消費者坦率地說：“糉子吃的就是糉葉包裹糯米的香味，所以糉葉的安全很重要，生產者和經營者不能爲了蠅頭小利而不顧消費者的健康。”本市一家老字號糕點生產企業的負責人介紹說，按照傳統的糉葉加工工藝，從外地購進的幹竹葉首先要用清水洗淨，然後再用熱水煮數小時，這樣不僅可以滅菌消毒，而且還可以使竹葉自然地返回到自身固有的暗綠色。雖然這樣的處理過程成本較高，但加工後的糉葉令人放心。現在極個別廠家、商家採用化學染色手段使糉葉呈現明亮的鮮綠色，這無疑降低了糉子的生產成本。
有關人士提醒廣大消費者，隨着端午節的不斷臨近，消費者在選購糉子產品時一定要仔細辨別糉葉外觀顏色，買糉子不能只看外表，要警惕“返青糉葉”，因爲安全要比漂亮更重要。
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