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記者從中國連鎖經營協會獲悉，我國首個《超市自制食品調查報告》(以下簡稱《報告》)昨日出爐。《報告》顯示目前國內超市中經營的自制食品遠好於農貿市場或批發市場。但超市自制食品仍存在不足。記者在市場上發現，天津市超市確實存在着一些問題。
據悉，《報告》是我國首次針對超市自制食品狀況進行的詳細調查。整個過程歷時三個月，涉及十餘個省市的32家典型超市。《報告》顯示，超市自制食品不足包括以下幾個方面：出租和聯營的經營方式影響管理力度；企業對供應商的審覈力度有待加強；部分原材料還是從批發市場採購；包裝材料的規範和使用需要加強，“保鮮膜風波”之後，仍有少數企業使用PVC材料的保鮮膜；保質期的設定沒有統一的規範和標準；少數工作人員的裝備不規範等。記者走訪本市超市，發現部分問題在本市也有存在，主要涉及超市自制食品的安全性。
問題1：自制糕點生產日期模糊
河東區某超市的食品標牌上清楚地標明保質期爲3天，但出廠日期一欄裏卻寫着“當天”的字樣。消費者劉大娘表示，她不理解“當天”的意思，如果這批貨當日沒賣掉，第二天接着賣，那麼消費者豈不是被騙了。按規定，超市自制食品要貼明保質期和確切的生產日期，對此，銷售人員說：“因爲這個食品是現烤的，所以忽視了這方面。”
問題2：包裝袋計重照樣收錢
記者在河西區某超市的海鮮區購買每千克36元的仔蝦，銷售人員將仔蝦裝入包裝袋後再稱重，然後算錢。結果記者將空的包裝袋放在電子秤上稱重，顯示重量爲0.005千克，以36元計算，等於多爲包裝袋花了0.18元。看起來，錢是不算多，可這多少讓消費者心裏不痛快。超市銷售人員稱，超市一直以來都是這麼幹，消費者早就習慣而且接受了。
問題3：熟食裸露存在衛生隱患
在某超市熟食區，記者發現銷售人員沒戴口罩、手套就稱重各種熟食。在乾貨區，記者看到，雖然花生、香蕉片、茴香豆等散裝食品都分門別類地存放在容器裏，但大部分容器的玻璃蓋沒有被蓋上。容器旁雖然寫着“請勿試吃”等字樣，但仍有一些顧客不時用手抓一把“嚐嚐鮮”，而超市工作人員也沒有對顧客的行爲進行制止。
問題4：PVC保鮮膜混入食品包裝
據某超市的業內人士介紹，目前市場上仍有約5%的超市還在使用PVC保鮮膜。這種情況多數出現在超市用廉價的PVC保鮮膜包裝自制肉食、熟食及油脂等散裝食品。“目前超市內銷售的保鮮膜，材質都是PE材料的合格產品，但對於包裝散裝，尤其是散裝食品的保鮮膜，消費者購買時很難辨別。”這位人士告訴記者。
還得絮叨多久
話說多了，你耳朵累，我嘴也受不了。但這回還得絮叨一次，關於超市售賣食品的安全性，不知道多少負面報道讓老百姓揪心，也狠狠地抽過超市幾記耳光。如果帶着挑毛病的眼光隨便逛哪家超市，相信發現的問題會有一大筐，老百姓買東西去超市，不光圖便宜，還圖個安全、放心，曾經見諸報端的就有某超市兜售過期食品，云云，不絕於耳。PVC早就禁了，怎麼還有？不零售了，乾脆包散裝食品，反正你也看不出來。個別超市與其動這方面的腦子，不如好好想想怎麼讓老百姓放心。沒有不透風的牆，做出來就有人知道。老百姓期待的只有行政管理更有效、超市更自覺，給大夥一個放心、透明的購物環境。
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