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日前，天津市工商局在本市流通領域對北京、上海、天津、河北、山東、廣西、湖北、湖南、浙江、安徽、雲南、江西等12個省、市25家企業生產經銷的蜂蜜進行了質量監測，結果顯示，13個批次蜂蜜質量不合格，其中蜂蜜摻假問題比較突出。
據瞭解，依據國家、行業或企業標準判定，不合格蜂蜜存在的主要問題是，8個批次蜂蜜高果糖澱粉糖漿指標呈陽性，高果糖澱粉糖漿是判定蜂蜜是否摻假的重要指標。該項指標呈陽性則說明在純蜂蜜中摻入了與蜂蜜外觀性狀近似、還原糖含量接近的高果糖澱粉糖漿，即摻假蜂蜜。摻假的蜂蜜降低甚至失去了蜂蜜應有的營養保健價值。5個批次蜂蜜澱粉酶活性指標偏低，澱粉酶活性既是蜂蜜的特徵性指標，也是反映蜂蜜新鮮程度的指標。蜂蜜中含有的多種酶類物質來源於蜜蜂的唾液，是對人體有益的活性物質。4個批次蜂蜜還原糖指標偏低，未經蜜蜂充分釀造的蜂蜜以及在蜂蜜中摻入澱粉糖漿或白糖會造成還原糖指標偏低。此外，4個批次蜂蜜羥甲基糠醛指標超標，羥甲基糠醛指標偏高通常是由於加工溫度過高、貯存時間過長或摻入人工轉化糖造成的。
對本次監測發現的質量不合格蜂蜜，市工商局已責令受檢經銷單位全部下架、停止銷售，並依照法律、法規實施了處罰。工商部門要求全市經營者必須立即停止銷售質量不合格的蜂蜜，對繼續銷售的一經發現將依法予以嚴厲處罰。同時，提醒廣大消費者若發現經營者繼續經銷質量不合格的蜂蜜，可直接到工商行政管理部門或撥打12315舉報。
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