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一位退休大姐在報紙上給煎餅餜子做廣告，引起了媒體的關注，也引發了天津人對本地特色小吃的思考。煎餅餜子、鍋巴菜，這些天津人喜“聞”樂吃的食品，同樣也受外地朋友的青睞。外地人到天津來，除了要好好聽聽馬三立口味的天津話，也一定要嚐嚐攤遍街頭巷尾的煎餅餜子。在郭德綱的相聲裏，煎餅餜子以“書法”的形式聲名遠播，但想吃正宗的煎餅餜子，只能親自到咱這一畝三分地來。
人們也許要問：同爲特色名小吃，煎餅餜子爲什麼不能像西安肉夾饃那樣全國開分店，像永和豆漿那樣四處掛招牌？其實，招牌有人掛，甚至連商標都註冊了，但是很遺憾，那不是天津人乾的。2000年我在洛陽街頭就吃過“正宗天津煎餅餜子”，可是味兒不對，一問才知那其實是當地人的假招牌。2002年我在重慶解放碑見過“天津狗不理灌湯包總店”，這肯定也是冒牌貨，正宗狗不理，哪有灌湯的呢？至於煎餅餜子商標，是一個山東人在勸業場考察了一番後，回到老家搶注的。這不僅讓人想起1980年中國名牌“英雄”鋼筆、“紅星”宣紙在日本被搶注事件，害得這些國貨出口都不敢印商標，真是窩囊。
商標被搶注，說明我們的品牌意識落後；不能四處開分店，反映我們行動意識薄弱。和大名鼎鼎的“河南人”、“東北人”、“四川人”相比，天津人顯然缺乏闖蕩天下的“細胞”。河南人的吃苦耐勞、東北人的粗獷豪放、四川人的精明細緻，這些特點幾乎地球人都知道了。可是天津人有什麼特點呢？網上曾有帖子描述過“天津男人”的特點，總結起來就是“細緻、顧家”，具體細節有“下班就回家”、“愛做飯”等等。網上的東西或許有誇大之嫌，但這“顧家”二字，的確是說到了天津人的骨子裏。就拿高考報志願來說，雖然是面向全國，但絕大多數天津考生卻選擇本市和京冀的院校，爲了“顧家”，他們寧願放棄更多機會。
人們常說“津門、津門”，對於很多天津人，津門真的像一道無形之門，讓他們樂在其中，同時也阻隔了外面的海闊天空。對於生活，這也許不壞，但若論起戰略，論起發展，卻未必是好事。這道“門”，也可能成爲天津人的瓶頸。
忽然想起電影《霍元甲》，那個一心想當“津門第一”的青年終歸是個莽撞漢子，而當他踏出津門，才真正變成了一代大俠。
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