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色澤鮮豔、賣相好的“紅心鴨蛋”竟然與“蘇丹紅”有關！在全國圍剿致癌染料蘇丹紅一年半後，蘇丹紅再次出現在人們的餐桌上。因涉嫌含有蘇丹紅Ⅳ號，從今天開始，河北產“紅心”鴨蛋暫停在北京銷售。市食品安全辦昨天已採取緊急臨時控制措施，要求全市超市、市場將所有河北產“紅心鴨蛋”下架，進行進一步檢測。消費者憑購物票據可到購物地點進行退貨。
最新進展
憑購物票據可退貨
今天上午，物美超市有關負責人告訴記者，經過清查，物美有6家門店出售“蘇丹紅”鴨蛋，這6家店都是加盟小店，因爲每家店進貨量也就30多斤，因此總共銷售了20多斤。超市已經對剩餘的紅心鴨蛋進行了下架清點核實，“目前已經全部下架封存完畢”，等待權威部門的處理。已在物美購買了紅心鴨蛋的消費者，無論是否已經食用，只要能提供當時的購物小票，就可辦理退貨。上午物美超市已接到4個鴨蛋的退貨，其中還包括湖北的鹹鴨蛋。
昨天(12日)下午，市食品辦和市工商局已馬上做出臨時市場控制措施，要求即日起在全市範圍內暫停銷售所有河北產的紅心鴨蛋。
豐臺工商分局已在天客隆、易初蓮花等超市及嶽各莊、新發地兩家大型批發市場抽取包括“紅心”鴨蛋在內的11種樣品、70枚鴨蛋進行檢測。
湖北鹹鴨蛋也暫時下架
物美超市的負責人說，在物美銷售的鹹鴨蛋主要來自河北和湖北，“當初包括白洋澱國華禽蛋加工廠在內的所有生產廠家都是提供了檢測報告，才允許進超市銷售的”。事件發生後，超市將湖北鹹鴨蛋也暫時下架，並將按照合同追究河北“紅心鴨蛋”供應商的相關責任。
“紅心”蛋可能流入賓館酒樓
業內人士分析說，實際上，“紅心蛋”的銷售大戶應該在批發市場，因爲普通消費者一般都是隨買隨吃，不可能一次買很多，而批發市場主要向賓館酒樓供貨，一些飯店利用鹹蛋黃製作的菜餚因此變得很可疑。記者上午瞭解到，在大洋路市場，除暫停銷售紅心鴨蛋外，還對所有商戶進行登記造冊。市場負責人表示，總共有6家銷售鹹鴨蛋的商戶，其中在4家商戶裏查出了14箱16斤紅心鴨蛋，已抽樣送權威部門檢測。
產地調查
“紅心”鴨蛋暗藏“黑心”
據央視《每週質量報告》昨天報道，在北京市場上，一些打着白洋澱“紅心”旗號的鴨蛋宣稱是在白洋澱水邊散養的鴨子吃了小魚小蝦後生成的。但當地養鴨戶卻表示，這種紅心鴨蛋並不是出自白洋澱，正宗白洋澱產的鴨蛋心根本不紅，而是呈橘黃色，主要吃玉米飼料。
據央視隨後調查，石家莊平山縣、井陘縣的一些養鴨戶和養鴨基地，在鴨子吃的飼料裏添加了一種“紅藥”，這樣生出來的鴨蛋呈現鮮豔的紅心，而且加得越多，蛋心就越紅。當地人都把這種加了紅藥的蛋叫“藥蛋”，自己從來不吃。
經過中國檢驗檢疫科學院食品安全研究所檢測，結果發現這些鴨蛋樣品裏含有偶氮染料蘇丹紅Ⅳ號，含量最高達到了0.137mg／kg，相當於每公斤鴨蛋裏面含有0.137毫克。
關鍵詞
蘇丹紅Ⅳ號
蘇丹紅分爲Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ號，都是工業染料，有致癌性。蘇丹紅Ⅳ號顏色更加紅豔，常被用來做鞋油、油漆等工業色素，毒性也更大。
消費提示
蛋心太紅千萬別吃
專家指出，“紅心蛋”是一種約定俗成的說法，即便是吃小魚小蝦散養的鴨子生的鴨蛋也不該出現明顯的鮮紅色，因此發現蛋心太紅的現象，千萬別吃。
快評
檢測速度追不上造假手段
蘇丹紅、孔雀石綠、硝基喃、管圓線蟲……在國家高度重視食品安全的今天，還是不斷有新的食品安全事件爆發出來。銷售商委屈：我們進貨都看檢測報告啊，合格才放行；消費者不解：國家有關部門都說加強食品安全監控，爲什麼總是按下葫蘆起了瓢，都是出了問題才採取措施？
我們重新審視一下就會發現，這些引發食品安全問題的禍首有許多都是在被發現之前，相關檢測沒有納入常規檢測範圍。爲什麼監管部門的檢測速度總跟不上問題食品的出現速度？據說，如今食品涉及到的檢測項目有數百種之多，而且食品的檢測範圍每年都在擴大，但還是經常“供不應求”，因爲可用於或不可用於食品的原料數目更多，不知道哪一種就會讓不法經營者“盯上”。
“明天我們還敢吃什麼？”這是消費者的困惑，也是中國食品企業的悲哀。其實這暴露了一個“責任營銷”的問題，它不是口號，更不是手段，而是實實在在從生產、營銷的各個環節中本着對消費者負責的態度。“食品安全的技術手段其實只是很小的方面，真正的決定因素是企業的良心”，企業應該把這樣的責任擺在首位。
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