標稱是白洋澱特產的“紅心鴨蛋”
加入紅藥前後的飼料
紅心鴨蛋
紅心鴨蛋
央視《每週質量報告》11月11日播出節目《養鴨場飼料加蘇丹紅制紅心鴨蛋》，以下爲節目內容。
主持人：共同打造有質量的生活，這裏是每週質量報告，大家好。如今大家夥兒買東西尤其是買吃的,都愛挑營養價值高、看相也好的。比方說蛋心顏色發紅的所謂“紅心蛋”，雖然價格大都比普通蛋要高,但是仍然很受歡迎。因爲有一種說法,野外放養的鴨子主要吃小魚小蝦、水蟲水草，因此下的蛋是“紅心”的，不僅好看，營養價值也比普通蛋高。然而，前不久記者對北京市場上銷售的，一部分標稱是白洋澱特產的“紅心鴨蛋”進行了調查，結果卻出人意料。
在北京市一家較大的禽蛋交易市場，一些攤位打着白洋澱“紅心”鴨蛋的招牌招攬顧客。
這種“紅心”鴨蛋的產品包裝上介紹：白洋澱的鴨子捕食小魚小蝦、水蟲水草，因此鴨蛋的營養價值遠遠高於喂飼料的鴨子產的鴨蛋。
在白洋澱國華禽蛋加工廠北京直銷點的攤位，老闆告訴我們這種“紅心”鹹鴨蛋由於營養價值高，所以很暢銷。
老闆：我一天賣一車。
記者：一車是多少？
老闆：5000多斤。
記者：一車5000多斤？
老闆：不是，6400(斤)。
記者：全是“紅心”的嗎？
老闆：對。
這位老闆還介紹說，“紅心”鴨蛋的營養價值就體現在紅色的蛋黃上，而蛋黃紅色的深淺跟鴨子吃小魚小蝦的多少有關。
老闆：它(鴨子)吃小魚小蝦，它吃的小魚多了(蛋黃紅的)就深點，吃得少就淺點。
然而，在一家超市裏，銷售人員卻告訴我們，“紅心”鴨蛋蛋黃紅的深淺跟鴨子吃小魚小蝦的多少沒有關係，而且，並不是顏色越紅的蛋黃就越好。
銷售人員：太紅了也不好。
記者：爲什麼不好呢？
銷售人員：太紅了也不好，太紅了它肯定有激素。
記者：有什麼？
銷售人員：有激素。
銷售人員對鴨蛋“紅心”的原因說法不一，這引起了記者的疑問。這種標明是白洋澱特產的“紅心”鴨蛋爲什麼會這麼紅？是因爲宣傳中所說的吃了小魚小蝦，還是另有原因呢？
白洋澱澱區主要位於河北省安新縣境內，是華北地區最大的內陸淡水湖泊。澱區內水陸交錯，很適合放養鴨子。
記者一連走訪了十幾個養鴨場後發現，這裏的鴨子都被圈養在狹小的水域裏，並不像產品宣傳的那樣以吃小魚小蝦爲主，而是依靠喂普通的玉米飼料產蛋。
記者注意到，這些喂普通飼料的鴨子產的蛋醃好煮熟後，蛋黃並不紅，而是橘黃色，跟記者此前在北京的批發市場和超市裏見到的蛋黃通紅的白洋澱鴨蛋相比，顏色差別明顯。
一家養鴨場的負責人向我們透露，白洋澱這一帶鴨子產的鴨蛋，蛋黃實際上並沒有那麼紅，那種蛋黃特別紅的所謂白洋澱“紅心”鴨蛋並不是白洋澱當地產的，而是出自另外一些地區。
記者：那些“紅心”鴨蛋是從哪裏來的？
養鴨場負責人：石家莊。
記者：石家莊？
養鴨場負責人：對。
在石家莊市平山縣的冶河兩岸散佈着一些養鴨場。跟記者在白洋澱見到的養鴨場一樣，這些養鴨場雖然緊挨着河邊，但也都是通過圈養方式養殖鴨子，主要依靠喂飼料產蛋。
記者發現，同樣是喂飼料的鴨子，白洋澱的鴨子產的是“黃心”鴨蛋，而這裏的鴨子產的幾乎都是“紅心”鴨蛋，跟北京市場上賣的“紅心”鴨蛋很相似。
據一名養鴨戶介紹，鴨子之所以能產下“紅心”鴨蛋，關鍵是在飼料里加了一些“營養素”。
養鴨戶：你看，這都是好奶粉。
記者：這不是人吃的奶粉嗎？
養鴨戶：是，都是助長奶粉，還是嬰兒的，三鹿奶粉。不吃東西紅能紅嗎？你看這蛋皮都是光的，一個疤都沒有。
記者：不吃這些東西就紅不了？
養鴨戶：對。
記者：除了這還有別的嗎？
養鴨戶：飼料裏頭，玉米什麼的，加東西多了，十幾樣東西呢。
這名養鴨戶說，因爲餵了這種營養好的飼料，他家養殖的近兩千只鴨子每天能產200多斤鴨蛋，個個都是“紅心”。記者注意到，養鴨戶所說的這種“營養飼料”是紅色的。
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