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核心提示
一直以來，泔水油都是各個城市的頑疾，它分佈在城市的地下空間，在下水管道里停留並釋放着有害物質。全國各地也一直在爲泔水油迴流餐桌傷透腦筋。
一方面，泔水油成爲不法商販賺取黑心錢的工具，另一方面，泔水油如果不進行有序合理的集中收購處理，它也將成爲城市最大的垃圾和有害物質釋放源。怎樣合理利用泔水油，開發出再生能源？泔水油究竟能不能開發利用，並尋找到屬於自己的一條大道？爲此，記者分三路進行了調查和考證。
夫婦道出收購實情泔水油的N種走向
城市的角落和下水管道都是藏污納垢之處，而泔水油正是在這些地方大量的生存。泔水油是如何被人收上來，又是通過什麼樣的渠道銷售出去的呢？
爲此記者專程來到嘉興市樑林橋村，見到了收購泔水油的陳衛花、孫士武的兩夫妻。兩夫妻經營的這個油脂收購點已經有4年了，他們的收購點面積不是很大，也就幾間平房，屋子外面堆滿了收購廢油脂的油桶，老遠就能聞到一股強烈的異味。
陳衛花、孫士武兩夫妻都是山東人，5年前到浙江嘉興打工。一次偶然的機會聽別人說去收集泔水油脂比較賺錢，於是萌生了自己幹這行的想法。
在收購油脂的4年裏，兩夫妻每天早上5點就起牀，騎着改裝的電動自行車，後面架兩個大油桶，在嘉興市的大街小巷來回穿梭。“別看嘉興的地方不算大，可是泔水油源大概有五六千個。快餐店的剩油，烤雞鴨的廢油，還有剩飯殘渣泔水油，餐飲企業下水道隔油池裏撇出來的泔水油等，一年加起來也得將近七八萬噸吧。”
兩人覺察到泔水油裏面是有贏利的。很快，他們有了一批固定的客戶羣。4年下來，嘉興市幾乎三分之一的泔水油脂都收到了他們的油脂回收站。
這麼多的泔水油到底賣到哪裏去了呢？孫士武說：“我們將收集起來的油脂集中處理，把裏面的生活垃圾剔除出來。然後賣到一些需要製造工業燃料用油的生產廠家那裏。
陳衛花在一旁緊跟了一句：“可是還有一批沒有營業執照的收集油脂的流動人員，他們賣到哪裏去就很難說了。”
泔水油背後的油水有多厚
杭州有上萬家大大小小的餐館和飯店，每天都產生大量的餐飲垃圾。這些餐飲油脂是如何處理的呢？
記者連續走訪了杭城多家餐館。在採訪的過程中，記者發現，只要是一提到如何處置廢棄油脂，不管是四星級的大飯店，還是街巷裏的小餐館，全是回答“這種油是有人來收購的”。
採訪中，記者發現，廢棄的泔水油脂竟成爲飯店一筆不小的收入。在建國路上的一家小型飯店裏，一名服務員對記者說：“每天下午5點鐘左右就有人固定上門來收取泔水油。”服務員表示，飯店裏每天好幾桶泔水，收購的人騎一輛電動自行車，把油脂倒進自己的兩個大桶裏，然後就走了。沒有特別的裝備，看樣子就是自營業者。
同樣在文一路上，一家名爲“農家菜”的飯店老闆對記者說，現在小飯店賣泔水每個月大概150元左右，如果是大飯店就更可觀了。每月至少也得500元以上吧。
記者在調查中瞭解到，一家中等規模的飯店每天的餐飲垃圾能達到1噸，大型飯店就更多了。如此多的泔水如果流向不明，勢必會造成迴流餐桌的危險。
記者連續採訪了好幾家餐廳的老闆，他們都表示，自己從未購買過來路不明的食用油，而且也不可能使用泔水油脂。
但是也有老闆明確提出：“有人會開着小貨車提供廉價油，估計是用泔水油做的，我一次也沒要。但是也不能保證所有的餐館都能憑良心做生意。”
浙江省杭州市衛生監督所的一名工作人員告訴記者，從2002年，國家就頒佈了《食品經營單位廢棄食用油脂的規定》，裏面明確要求，無論是過菜油還是泔水油，都屬於廢棄油脂，禁止再收購、加工成食用油脂。
餐廚垃圾定點處理
在寧波天一廣場，記者目睹了環衛工人對E家咖啡、灣仔碼頭餐廳等試點單位統一收運餐廚垃圾的全過程：環衛工人駕駛全封閉的餐廚垃圾專用車至這些單位，將餐廚垃圾桶放置於車身中部專用鐵桿上，工作人員通過按鈕控制鐵桿的升降，並自動將垃圾桶內餐廚垃圾倒入垃圾車廂內，車廂是全封閉的，在運輸過程中不會滴漏、撒落殘羹剩飯。待收集好所有試點單位的餐廚垃圾後，工作人員驅車到專門指定處理場點，將垃圾進行統一的無害化處理。
無害化處理包括高溫消殺、微生物發酵、生化處理、烘乾等多道工序。在寧波開誠生態技術有限公司處理場地，餐廚垃圾經過高溫、發酵、滅菌，再添加豆粕等輔料，製成富含多種營養成分的微生物複合飼料，可用來直接餵豬、雞、鴨、魚，也可以作爲飼料廠生產原料，加工成全價飼料。
目前，寧波市有餐飲企業6000餘家，其中大中型酒店250家，涉外旅遊賓館109家，還有許多快餐店、夜排檔、早餐店等，另外還有不計其數的機關、企事業、學校食堂等，每天用餐後留下的殘羹剩飯即餐廚垃圾約有400餘噸。據業內人士介紹，大部分餐廚垃圾都被近郊養豬戶買走，用於餵豬，產生了人們常說的“泔腳豬”；還有一部分廢棄油脂則被一些不法商販回收，非法提煉成“色拉油”、“口水油”等，再非法出售重複使用，這些都對人體的健康帶來了極大的隱患。
餐廚垃圾將由有關機構免費處理，通過餐廚垃圾處理廠和廢棄食用油脂處理廠的渠道讓“泔腳”變爲飼料，採用生物處理技術的寧波開誠生態技術有限公司也於今年8月投入了試運行，開始配合實施餐廚垃圾規範化處理工作。記者瞭解到，對廢棄食用油脂處理問題，寧波市環衛部門也正在與廠家進行合作商談之中。
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