2004年春天,電視劇《天下第一樓》熱播。隨着劇情的推進,人們越來越無法抗拒記憶中烤鴨美味的誘惑,紛紛跑到全聚德大快朵頤。北京全聚德各店鋪的銷售額增加了62%,客流量上升58%,7天賣出1000萬元,相當於多過一個“黃金週”。
2004年秋天,“法國時尚100年”作爲法國文化年的開幕展覽在國家博物館亮相。飛機、火車、時裝、香水……參觀者紛至沓來,每天平均可達到三四千人,週末更是超過6千。很多人站在1921年出品的Chane NO.5香水前唏噓:香水味道沒變,而Chanel已經變成時尚王國,時尚代名詞。
Chanel說:“時尚是多變的,風格是永久的。”換個角度想想,這話也適用於老企業、老字號。新品牌雖以幾何倍數增長,但歷史悠久的品牌依靠世代傳承的產品、技藝,是可以屹立不倒的。
不過,我國的老企業、老字號的情況不那麼樂觀。相關部門曾在1991年評定了1600餘家老字號企業,但據中國商業聯合會2005年統計,有品牌、有規模且經濟效益好的僅佔10%。
老字號的困境有的是歷史造成的,比如老字號帶有區域性,難以擴疆拓土。北方人常說:“頭戴盛錫福、身穿瑞蚨祥、腳踏內聯升。”但南方地區的人不認這3個品牌,同樣一些南方老字號北方消費者根本就不知道。另外,市場經濟特別是全球化大潮也對老字號造成巨大沖擊。在國內自主品牌中,消費者對老字號的總體認知度就不算太高,有統計說僅爲16.1%,和國際品牌之間的差距就更大了。
老字號是傳統文化的結晶,他們的產品歷經歲月證明確有過人之處。只是長期以來一些老字號太過相信“酒香不怕巷子深”了。在這個人們吃得已經不知道吃什麼好的時代,烤鴨的香氣很容易埋沒在酸甜苦辣的諸多滋味中。全聚德投資拍攝《天下第一樓》,用500萬換來了上千萬,更喚回了人們對全聚德的關注,做了一筆劃算的買賣。
同時,一些老字號開始嘗試網絡銷售,試圖拓展銷售模式和銷售渠道。
當然,我們的老字號基本還在經營傳統產品,還在爲褪去地方品牌色彩努力。和以一家小小服裝店起家,到現在旗下服裝、化妝品、首飾等被世界追捧的Chanel爲代表的國際品牌相比,還有相當差距。但只要轉變經營觀念,不倚老賣老,我們老字號完全可以摸索出一條自己的發展之路。
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