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每至端午，糉子都會如期而至，每年這種傳統食品都會帶來新的含義——糉子，步入“花樣年華”
又到了一年一度的端午節，每到這時，糉子就如候鳥一樣來到了人們的生活中。近日記者發現，今年的糉子市場異常火爆，各個商家有的搭起象徵端午的龍舟，有的在櫃檯前支起了“爐竈”現場煮制，可謂“八仙過海，各顯神通”。更多的市民在買糉子、包糉子上也有了很多新選擇。
糉子品種豐富多彩
昨天，記者在和平區一家超市看到，爲了烘托端午的氣氛，扶梯通道都用簇簇蘆葦葉裝點着。而在位於海光寺的一家超市糉子櫃檯，也搭起了大龍舟，還有的超市支起了“爐竈”現場煮制，請來往顧客免費品嚐，就連擺放速凍成品糉子的冷櫃外圍都貼上了誘人口水的糉子形象照片。商家在對糉子的熱場宣傳上做足了文章，讓消費者感到“舉頭是糉子，低頭還是糉子”。而在路邊的食品小店裏，糉子的多樣口味也成了商家的賣點。不僅有北方傳統的小棗、蜜棗、豆沙口味，一些即食糉子銷售點還有水果和蜜棗的雙料糉子，更有如鮮肉、蛋黃等別樣南味糉子。另外，還有一些生產商在糉子的形狀上做文章，給糉子注入了新意。
包糉子轉向市場化
在本市各大超市，雖然還在出售糯米、幹糉葉等包糉子原料，但大部分消費者選擇了成品糉子。“記得以前每年要等五月初五那天才能吃到自己家裏包的糉子，而現在到處都在賣包好的、煮熟的、速凍的糉子，你能想到和想不到的餡，市場上都有。”一位中年女士在接受採訪時說道。糉子的銷售點不僅可以在超市找到，而且在一些糕點店、西餅屋也能看到它們的蹤影。看來，食品業的商家都被這類傳統食品的魅力所吸引。“隨着生活節奏的加快，人們不再費時費力地自己包制，這就讓成品糉子有了商機。”一家手工包制糉子的食品小店的老闆告訴記者。而資金、規模條件允許的品牌糉子生產商，已經由簡單手工生產方式逐步轉化爲機器加工，使這小小的糉子展露出了“市場化”的態勢。
端午文化有待拓展
糉子之所以受到大衆的普遍關注，源於它代表了一種傳統文化的繼承。可不得不承認的是，現在年輕一代甚至很多中年人對糉子背後的文化了解並不多，而在生活中會包糉子的人也越來越少，這都是傳統文化流失的體現。天津商業大學市場營銷系主任教授黃聚河認爲，端午文化應得到更多的傳承，文化消費也有着很廣闊的市場空間。據他介紹，在一些南方城市，端午節除了要包糉子吃糉子，還要戴香包、賽龍舟，節日氣氛相比北方地區更爲濃厚。借鑑到天津市場，端午節不僅將糉子作爲主要食品，還可以衍生一些傳統消費品，這樣不僅繼承了一些傳統的東西，還讓節日消費的內涵有了擴充。此外，作爲商家也可以在創新產品上動動腦筋，並在銷售糉子時做足節日文化氣氛，引發消費者的購買慾望。這時，糉子不僅是食品，也變成了一種文化消費。
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