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北京 廣州 煙臺肉價創新高 哈爾濱 長春肉價反彈 肉補爲何還不見蹤影？
蘭州物價部門近日在“掂量”了“牛大碗”的輕重厚實後首次限定：凡蘭州市普通級牛肉麪館，大碗牛肉麪售價不得超過二點五元，小碗與大碗差價爲零點二元，違規者將嚴厲查處。
今年的蘭州，有關“牛肉麪”的話題就像牛肉麪一樣“熱”氣騰騰。黃金五月，牛肉麪製作工藝剛入選該市第一批非物質文化遺產保護名錄，六月份，突如其來的牛肉麪漲價風潮讓廣大市民感到不知所措。
六月十六日，蘭州市西固區市民首先發現，他們鍾愛的“牛大碗”竟一夜之間上漲零點五元。小碗牛肉麪由原來二元三角上漲到二元八角，大碗由原來二元五角上漲到三元。
消息傳開，輿情譁然。許多市民驚呼：吃不起牛肉麪了！誠然，作爲蘭州最具特色的大衆化經濟小吃，牛肉麪的價格上漲百分之二十，對普通收入家庭和下崗失業者而言，確實是“收入”難以承受之“重”。
對此，衆多牛肉麪館老闆表示無奈，“牛肉、清油以及調味品等原料價格都在大幅上漲，再不漲價就難以維持。”西關附近等待漲價時機的某面館老闆說。他還向記者算了一筆“牛”賬，結果表明，目前蘭州市大多牛肉麪館處於微利經營狀態。
牛肉麪俗稱“牛肉拉麪”，堪稱蘭州餐飲業的一張名片。相傳由清末光緒年間一個叫馬保子的廚師創制而成。如今，黃河岸邊的古城蘭州，牛肉麪館遍佈每個街巷。
作爲蘭州市民的早餐首選，近些年來，牛肉麪價格跟隨物價水平一升再升，讓部分低收入者不得不望“面”興嘆、抱怨連連。據瞭解，二00三年蘭州推廣衛生碗時，從西固區開始，大碗牛肉麪價格從二元漲到二元二角，小碗從一元八角漲到二元。二00六年，又是西固八十多家牛肉麪館率先漲價，無論大小碗均上漲零點三元。
對牛肉麪。相關部門近日劃分爲四等級限價後，許多面館雖至今仍在漲價經營。但安寧區某面館老闆承認，自從漲價後，前來吃麪的客人明顯減少。
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