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迴應“限價令”引起的八方質疑，今日，蘭州市物價局、質監局、衛生局等五部門召開新聞通報會，繼蘭州市物價局局長徐希望首次迴應發改委質疑之後，蘭州市物價局新聞發言人再次強調，牛肉麪價格對蘭州市民是“民生價格”。
新聞發言人、蘭州市物價局副局長魏立中強調，在蘭州，牛肉麪是民生的指向標，“牛肉麪的價格就是蘭州人心目中最重要的民生價格”。每當牛肉麪價格上漲時，老百姓心裏第一反應就是：物價要漲了！
魏立中說，五部門此次規範牛肉麪價格就是要向市民傳遞一個信號，“政府有能力穩定市場價格總水平，能夠正確處理好經濟發展和價格穩定的關係，也就是給了蘭州市民一個保持經濟美好前景最有效的定心丸。”
對於蘭州市牛肉麪在一年內由二點二元漲至三元(大碗)，魏立中稱，這是極不正常的價格波動，因爲同期居民消費價格指數累計上漲僅爲百分之三點七。
對於此次限價，通報列出三條理由：從牛肉麪成本看，普通牛肉麪價格維持在二點五元是有合理利潤的；從以前牛肉麪經營不分質量、環境、服務水平統一要價的狀況看，分級定價是有利於牛肉麪產業化進程的；另外，蘭州市西固區牛肉麪經營者串通漲價，有違價格法規，必須加以制止。
據悉，蘭州牛肉麪價格經歷了政府定價和市場調節價兩種價格形式，自二00一年十二月三十日起，牛肉麪價格正式改爲市場調節價，此時價格爲一點七元(大碗)。二00三年四月，由於消毒碗的廣泛普及，大碗牛肉麪價格由二00二年漲價後的二元上漲爲二點二元。去年三月，西固區牛肉麪館率先漲價，將大碗牛肉麪漲至二點五元，小碗漲至二點三元，至今年三月底，這輪漲價方告結束。今年六月份，西固區部分牛肉麪經營者再次挑頭，統一漲價零點五元，一時引得輿情譁然。就在這時，蘭州五部門聯合發出“限價令”。
作爲“限價令”制定者的蘭州市工商局，缺席今日的新聞通報會，蘭州市牛肉協會也未露面。
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