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最近，豬肉價格持續上漲，引起社會廣泛關注。商務部部長助理黃海14日在接受新華社記者採訪時指出，此次豬肉價格上漲，最根本的原因是豬肉供不應求，拉動價格上漲。
黃海解釋說，首先，中國生豬以分散養殖爲主，由於信息傳導不暢，經常發生“供不應求”和“供大於求”交替出現的週期性波動。2006年上半年，全國生豬價格持續大幅下跌，養殖戶爲減輕損失，宰殺母豬，賤賣小豬，導致今年上半年生豬存欄和出欄數量嚴重不足。
據發展改革委、農業部、商務部等部門聯合調查，今年5月份生豬存欄數量比去年同期下降15%-20%左右，主要屠宰企業的生豬屠宰量也出現明顯下降，上市豬肉明顯減少。
其次，部分生豬主產區發生生豬藍耳病等疫情，造成母豬流產、死胎，生豬存欄進一步下降，也是一個重要原因。由於擔心疫病帶來的風險損失，養殖戶在當前豬價升高的情況下，補欄積極性仍然不是很高，尤其是不敢補充母豬。據對部分種豬養殖企業調查，6月份後備母豬銷售量同比下降了20%-30%。
再次，國內外飼料價格持續上漲，加大養殖成本，對生豬供應產生不利影響。受深加工需求快速增長等因素影響，國內市場玉米價格持續上漲，直接影響到養殖成本。7月10日全國玉米平均價格達每噸1650元，較4月中旬上漲7.1%，平均每噸上漲110元。國際市場飼料價格今年以來也一路上揚，今年6月美國芝加哥期貨交易所玉米期貨價格同比上漲57.6%，大豆價格上漲39.7%。
此外，今年夏天中國部分地區持續高溫，嚴重洪澇災害頻發，不少道路中斷，給產銷區之間的生豬及豬肉調運造成很大困難。加上我國物流體系總體還比較落後，運輸成本高，也影響了商務部門進行區域調劑。
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