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李小萌採訪商務部部長助理黃海
進入今年5月份以來，國內市場的豬肉價格突然出現了持續上揚的趨勢，到5月下旬，全國36個大中城市白條豬肉每公斤平均批發價達到16.53元，較5月11日上漲了16%。國家商務部和各地政府立即採取相關措施。到6月份，各地豬肉價格開始回落並趨於平穩，然而這樣的狀況僅僅維持了不到一個月的時間。
今年6月底7月初，各地的豬肉價格再次開始上漲。7月4日，36個大中城市豬肉每公斤平均批發價上升到17.83元，到了7月11日這一價格又再次上升到18.57元。
市民：“太貴了，漲得太快了”
市民：“上週來11元一斤，今天14元一斤。”
進入七月份以來，豬肉的平均零售價已經多次刷新了歷史記錄，而各地的豬肉價格還在繼續上漲。
採訪湖南省物價局市場監督處處長：“通過我們市場監測，從7月1日到15日，平均每天漲一毛。”
全國範圍內的肉價上漲，引起了社會各界的廣泛關注。那麼，究竟是什麼原因造成了豬肉價格的上漲？高價豬肉還將持續多長時間呢？
李小萌：歡迎來到《決策者說》。今天的節目我們就要說一說豬肉價格的問題，豬肉怎麼就這麼貴了，還要貴多長時間呢？今天我們請到了商務部部長助理黃海先生，歡迎他。首先您要告訴我們，您和豬肉價格之間是什麼樣的關係？
黃海：應該說我在商務部長期負責國內貿易工作，豬肉是我們國家可以說大部分漢族老百姓最大的一個肉類的消費品，而中國是全世界豬肉產量、消費量最大的國家，應當說在商務部工作中豬肉是個很重要的工作。
李小萌：您對豬肉的行情應該非常瞭解，您跟我們說說現在是多少錢一斤？
黃海：現在全國不太一樣，但是大體上應該說南方比北方稍貴一些，全國的平均價現在精瘦肉的零售價格平均價達到了二十三塊錢一公斤，已經超過了二十三塊錢一公斤，這個還是比較高的。
李小萌：這是有史以來的最高點嗎？
黃海：對，這是最高點。
李小萌：說到豬肉價格和大多數人的生活都是有關聯的，我們剛纔聽到的是來自政府官員的一些很直觀的感受，說到豬肉價格可能還有兩個主體必須要發言，一個是消費者，一個是養豬的農民，所以今天的觀衆我想你們更多是一個消費者的身份，跟我們講講你們感受到豬肉漲價了嗎，有感覺沒有？
觀衆：漲得太快了豬肉，昨天我買十五塊錢一斤。
李小萌：怎麼覺得快？
觀衆：說豬肉緊張了，農民全都不養豬了，賠本，誰都不養了，是不是這事兒？
李小萌：漲得快，昨天您買的十五塊錢一斤？一市斤？
觀衆：一市斤，還是五花肉，要是後臀尖可能還得貴點。
李小萌：對。覺得漲得快。還有沒有別的感覺？影響你家裏吃肉的量了沒有？比如以前每天吃半斤，現在改成吃三兩了，有沒有？
觀衆：原來我們家吃肉吃得多，現在一個是爲了健康，第二個就是豬肉也貴了，就吃得少了。
李小萌：從多少降到了多少？
觀衆：原來我每頓差不多能吃半斤差不多，現在連二兩都吃不了了。
李小萌：價格上感覺很明顯。
觀衆：一小盤肉切成三次。
李小萌：省着吃了？
觀衆：也不是省了，也是爲了健康。
黃海：兩個原因。
觀衆：兩個原因，也是天熱的關係。
李小萌：這是現場的觀衆講了兩個感受，您我想也在到處去走訪，直觀地感受跟我們說說。
黃海：確實就像剛纔幾位消費者所講那樣，今年的豬肉價格應當說從5月份以後大幅度上漲，一個特點就是漲得幅度確實是比較快，可以說最近一段時間每天可能都略有上漲，另外一個就是波及範圍比較廣，它不是一個個別城市，而是全國性的這樣一個漲價，同時剛纔您也講了，它突破了歷史的新高，不論是豬肉的批發價還是豬肉的零售價，基本都突破了歷史的最高點。
李小萌：我們再來了解一下養豬專業戶，他們的感受是什麼，今天來自陝西楊凌的燕君芳來到我們現場，她是一個養豬大戶了，豬肉漲價了對你們來講是不是一個好事？
燕君芳：應該對養殖戶來說都是好事。
李小萌：先告訴我們，你們這個養豬大戶有多大？
燕君芳：跟我公司合作的大戶，最多的就是一年給我們能交三千多頭商品豬，他現在好不好呢，今年一頭豬能掙到六百塊錢，前兩天跟我說，一個月的純收入在十萬塊錢。
李小萌：像去年豬肉價格低的時候，它的利潤能到多少？
燕君芳：跟我們公司合作的農戶，最低的時候，別的農戶已經賠本了，但是他養光明配套系品種特別好，而且是規範化、標準化養殖，沒有賠錢，反而最低一頭豬也掙到五十塊錢左右。
黃海：她這個豬就是因爲品種比較好，去年全國而言，農民平均一頭豬大概要賠八十塊錢左右，全國平均起來。
李小萌：其實對一個問題了解不瞭解，看提什麼樣的問題就能看得出來，我剛纔問的一看就不是專業問題，但是黃先生特別瞭解，您可以問燕君芳幾個問題。
黃海：我想問一下，陝西今年豬的疫情怎麼樣？
燕君芳：陝西(楊凌縣)可以說沒有疫情。
黃海：另外飼料價格呢，上漲怎麼樣？
燕君芳：飼料價格上漲，但是玉米價格還不是很明顯，我們現在玉米的一噸(單價)持續了大概有半年時間，就是一千四百五十元錢左右。
黃海：半年時間玉米價沒有漲。
燕君芳：一直持續在這個過程。
李小萌：還有嗎？
黃海：沒有問題了，這兩個都是養豬很關鍵的問題。
李小萌：剛纔大家注意到了兩個問題，一個是疫情，一個是玉米價格，爲什麼要問這兩個問題？
黃海：應該說今年的豬之所以價格比較高，最根本原因還是供求，就是豬少了，豬爲什麼少呢？這得從去年說起，因爲去年全國的豬價達到了一個歷史的最低點，平均全國農民養一頭豬要虧損大概幾十塊錢不等。由於農民養豬賠錢，所以農民很自然地就宰殺母豬，宰殺小豬，或者賤賣小豬，這樣就直接導致了今年豬的供應緊張，物以稀爲貴，東西少了自然貴。除了這個因素之外，爲什麼今年表現得這麼突出，價格漲得這麼快？這裏面和疫情、飼料都是有很大關係，因爲今年加上全國性的藍耳病，一種新的豬的疫病，發展非常快，對豬的傷害很厲害，特別是導致母豬的流產，不懷孕，所以對豬的繁殖產生極大的威脅。另外就是全國性的玉米價格上漲，陝西的情況是比較特殊的，全國來講玉米價格上漲是很快的，主要原因是大量的地方，把玉米去做“汽油”(乙醇)，做別的東西了，深加工發展比較快，所以導致玉米價格上漲。
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