塘沽市民袁先生近日因生吃了小攤賣的“蟹醬”,造成急性食物中毒。
8月20日17時許,袁先生從新港某集市一小攤買了一斤生蟹醃成的“蟹醬”。回家後,袁先生用白酒就着蟹醬做了晚餐,還給自己的寵物狗也餵了一些。當日凌晨,袁先生被一陣腹痛疼醒,開始上吐下瀉,渾身冒虛汗。看到自己的寵物狗也開始拉肚子並變得焦躁不安,袁先生趕緊打車到醫院就診。
經醫生診斷,袁先生爲急性食物中毒,且較爲嚴重。在醫院進行洗胃並輸液治療後,袁先生的病情得以控制。
醫生分析,導致袁先生食物中毒的禍首,正是他晚上食用的“蟹醬”。醫生指出,螃蟹的腸胃裏寄生有許多病菌,特別是未煮熟的死蟹,體內會分解產生“組胺”。組胺爲一種有毒物質,螃蟹死亡時間越長,越容易產生毒性。一旦出現中毒,人們就會出現噁心、嘔吐、腹痛腹瀉等症狀,嚴重者還易染上肺吸蟲病,甚至出現生命危險。
醫生提醒,只有吃蒸煮熟的螃蟹纔是最衛生安全的。蒸煮螃蟹時要注意,水開後至少還要再煮20分鐘,蒸熟煮透纔可能把蟹肉上的病菌殺死。螃蟹性寒,脾胃虛寒者也應儘量少吃,吃時可蘸薑末醋汁,以去其寒氣。值得一提的是,市民食用螃蟹時不宜與茶水和柿子同食,因爲茶水和柿子裏的鞣酸跟螃蟹的蛋白質相遇後,會凝固成不易消化的塊狀物,使人出現腹痛、嘔吐等症狀,容易產生人們常說的“胃柿團症”。
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