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深秋是食用堅果的好時候，高熱量、高脂肪是堅果的特性。堅果含有的油脂雖多，卻多以不飽和脂肪酸爲主，它富含亞油酸、亞麻酸。有了亞油酸、亞麻酸，人體就可以合成DHA和AA。長期食用堅果不僅能促進大腦發育，還有助於預防糖尿病。常食堅果，不僅舌頭受益，對身體也大有好處。
推薦菜品：刺身海蔘、溫拌海蔘、海蔘養生湯、海蔘燒裙邊、肉末燒海蔘、京蔥燒海蔘、極品佛回頭、海蔘水餃
新鮮形式：食用海蔘是一門藝術，若是水發的話，原有的營養價值大量流失並影響口感。所以不縮水的活海蔘吃法，是所有海蔘烹飪技法的難點，金牌海蔘樓通過精心研製的炮製祕法，既能讓海蔘保留原有的營養價值和口感，更能讓形體保留原有的大小不變，是活海蔘烹製一絕。
海蔘養生湯
海蔘作爲烹飪原料，一般以水發的使用較爲廣泛。隨着捕撈業及人工養殖業的快速發展，再加之冷凍保鮮技術的進步，鮮活海蔘已經快速地從沿海運到了全國各地，從而使遠離大海的人們終於可以看到鮮活海蔘的尊容。奧林匹克大廈2樓海蔘樓專門去膠東地區引進了活海蔘，鮮活海蔘在口感、質地等方面均有異於水發海蔘，加工起來也有很大的不同。如今這活海蔘的地位直逼燕鮑翅，同時具有健脾、潤燥、益智明目、補血養顏、烏髮、悅顏、澤膚和益壽等功能。
海蔘燒裙邊
燕鮑翅的做法粵式的最佳，海蔘的做法，自然是魯菜的做法最正宗了，山東的廚師有一套製作海蔘的方法，尤其是新鮮的海蔘，更是拿手好戲了。天津的食客所熟悉的海蔘做法就是傳統的蔥燒和炒肉末。京蔥燒海蔘也可以和鮑魚、魚翅撈飯一樣，配上一小碗晶瑩潔白的米飯，仔細看這碟菜，非常精緻，肥碩柔軟的海蔘躺在香濃的湯汁裏，這可是魯菜的代表菜，用刀叉切開柔軟的海蔘，吃起來非常鮮美，彷彿有入口即化的柔軟，將米飯摻進來，更有獨特的美味。肉末燒海蔘雖然也是傳統經典菜，但是爲了適合現代人的胃口，將以前使用的精肉和肥肉，換成了五花肉。
改良菜品更時尚
刺身海蔘、海蔘養生湯、溫拌海蔘、海蔘燒裙邊、極品佛回頭都屬改良的新菜品，吃心不改個人認爲，這些結合多種元素的菜品更能推動海蔘的流行，改變食客心中海蔘吃法單一的印象。
刺身海蔘自然是引入了日式生吃的飲食文化，脆而筋道的口感不同於熟吃。海蔘養生湯迎合了人們喝湯養生的健康飲食的理念，經常喝能使人強身健體，延年益壽，一碗雪白的湯裏是由海蔘精和雞湯調配的，埋着柔軟又黑乎乎的海蔘，還有火紅的枸杞、少許人蔘。湯喝起來香氣瀰漫，甜鹹適口，海蔘沉浸在這樣的湯水中，顯得更加美味，真是滋補又養顏的湯水呀！
溫拌海蔘改良靈感來自膠東的著名菜品四大拌；極品佛回頭一聽名字就知道是取材於福建的佛跳牆，讓海蔘名列高檔菜品行列。
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