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冬季一般是冷飲銷售淡季，不過隨着春節來臨，冷飲市場開始活躍。專家表示，在一些發達國家，冬天吃冰淇淋非常普遍，冬夏消費量比大致爲1∶2，但在國內這一比例僅爲1∶5，市場發展空間還相當大。
據瞭解，冷飲不再僅限於夏季清涼解暑的功能，而逐漸成爲一種休閒、時尚的全新四季食品。伊利、和路雪、雀巢、光明等主要生產企業，冬季冷飲銷售額在其全年總量中所佔比例逐年上升。進入一月份後，各種節日就紛至沓來，商家抓住過節的好商機，紛紛包裝自己的產品。2007年全國銷量第一的伊利針對不同人羣，推出不同冷飲產品。有針對時尚女性的柔美“巧樂茲”、針對年輕男性的動感冰爽“冰工廠”、針對白領女性的舒暢爽滑“伊利牧場”，以及針對追求營養人士的“佰豆集”，這四個定位鮮明準確的明星產品針對不同年齡段的主力消費人羣。
不過，冬季冷飲和夏季冷飲相比，還是有許多不同之處。夏天冷飲以冰水產品爲主，清涼、解渴、消暑是消費主題。冬季冷飲則更加凸顯休閒、時尚新概念，注重情調和享受，坐在裝修講究的甜品屋吃冰淇淋，成爲社交、休息甚至商務洽談的一種方式。此外，冬季冷飲產品熱量高、品位高、價格高，牛奶、巧克力含量都高於夏季產品，因此平均單價比夏季產品貴一些。
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