昨天(23日)，本報攜手工商部門進行的“節日市場帶您看”活動第三站來到河西區富有道的番麥士農副市場，工商檢測人員對市場內的食醋進行了專項檢測，結果顯示受檢產品質量合格。
現場記錄
昨天上午，記者跟隨工商河西分局執法人員，來到番麥士農副市場，執法人員通過食醋總酸含量快速檢測試劑盒，當場檢測市場內銷售的食醋的總酸含量。在檢測車上，化驗員告訴記者，檢測食醋的總酸含量速度非常快，一般五分鐘就會有結果。說着，化驗員迅速打開等待抽檢食醋的包裝，用吸管吸取1毫升樣品放入一試管內，然後加水到10毫升的刻度線。隨後，化驗員又取出1毫升溶液，放入另一個試管，加入四滴顯色劑搖勻。接下來，化驗員開始滴加測試液。據介紹，如果在滴加12滴測試液前溶液變成紅色的話，就意味着樣品質量不合格，而測試的樣品滴到16滴測試液依然沒有變色，說明這項指標合格。
消費提醒
購買食醋應以釀製醋爲首選，以酸味純正柔和、香味濃郁、色澤紅褐或棕紅爲佳。釀製醋口味綿酸稍甜、柔和醇厚、回味較長、不澀、無其他異味；而配製醋入口即酸，且爲刺激性酸味，一酸而過，只留下淡水味和苦味；劣質醋則顏色發黑發暗，開瓶酸氣刺鼻，無香味，口味單薄，除酸味外，有明顯苦澀味，有懸浮物。一般釀製食醋在搖晃醋瓶時，有豐富的泡沫，且持久不消；配製食醋或劣質食醋雖也有泡沫出現，但比較短暫。此外，釀製醋瓶底一般會有少許沉澱，而配製醋瓶底十分乾淨，沒有沉澱。
商家有了票證和臺賬
進出貨不再是糊塗賬
河西區消保科宋春樓科長表示，建立索證索票制度和進貨臺賬制度前，商家維權常因缺乏相關的進貨票據和記錄，被查出問題後找不到源頭，只得自認倒黴。河西區尖山菜市場專賣羊肉片的孫大爺對此深有體會。他說：“以前進貨出貨都是一筆糊塗賬，現在有了索證索票和進貨臺賬制度，進貨出貨條理十分清晰，出了什麼問題很快就能找到源頭。”
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