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男人與酒猶如女人與高跟鞋二者間的交融充滿誘惑。如果你也開始想在葡萄酒裏探尋你的最愛，我們帶你一起解開對它的疑惑..
許多開始對葡萄酒感興趣的人最迫切的疑問常常是：葡萄酒的種類那麼多，我該選哪一瓶？通常，問問題的人會得到一些更讓人感到疑惑的解答：“要選82和90，這兩個年份最好！”“紅酒比較補，喝不完還可以做面膜。”“你要選拿起來比較重丶屁股比較深的。”“這瓶最好，連續兩年入選美國《Wine Spectator》雜誌選出Best100。”“Robert Parker不錯，目前全世界最具影響力的酒評家給95分。”“要買智利酒，便宜又好喝。”“這瓶分數高，而且比美國市價還便宜，絕對超值。”
這些回答就好像那些討人厭的遠房親戚，七嘴八舌地教人該挑選什麼樣的男女朋友。最後這個問題總又繞回自己身上，畢竟，喝什麼樣的酒，其實是件非常私人的事。就好像很少有人在聽音樂這事上，會問：“我該聽阿妹還是巴哈的音樂？”
上葡萄酒課的時候，我會在最後一頁的PPT上加一句警語：“Wine is a little like love, when the right one comes alone. You will know it!”譯成中文就是“王八配綠豆”，沒有人比你更知道你的最愛是誰，不論是愛情或是葡萄酒都是如此。
葡萄酒確實很複雜，種類多到像是貼滿符咒與密碼，讓人完全摸不着邊際的迷霧叢林。即使在葡萄酒才盛行10多年的臺灣，走入誠品的酒窖，面對的是兩千多款的葡萄酒，要全弄懂，不僅要花上許多時光，猛K葡萄酒書，而且還需永無止盡地買酒試喝，最後肯定要跟我一樣傾家蕩產。
對初嘗葡萄酒滋味的人，是否學富五車絕對不是關鍵，我們的初戀不都是發生在對愛情懵懂無知的時候嗎？沒有人可以在先識得全天下男女之後，才決定要和誰談戀愛。更何況，所謂的情場老手，可不見得是最能享受愛情滋味的人。如果你覺得對葡萄酒充滿興趣，但又對葡萄酒所知不多，那真該恭喜你，請好好地享受與葡萄酒的初戀吧！
葡萄酒不是一個人喝的酒！
我一直抱着這樣的想法。因爲葡萄酒的天性本是如此，酒開了，就要喝完，有時，隔上幾個小時就開始變味了。除非，一個人可以一次喝完一整瓶，不然，都是可惜，喝到精采的酒沒有人可以分享，那更是遺憾。喝啤酒就沒有這樣的麻煩，一晚一個人就可以喝好幾瓶，烈酒更沒問題，開一瓶可以喝上一整年，而且任何時候喝味道都差不多。
喝葡萄酒需要酒伴，有許多酒迷常爲珍藏的葡萄酒尋不得酒伴而苦，也許算是葡萄酒的宿命吧！但是，也因爲這樣，讓喝葡萄酒成爲一件更有趣的事。不同的葡萄酒適合搭配不同風格和類型的菜餚一起品嚐。跟不同的人喝酒，適合的葡萄酒也不一樣。就如同可以爲晚餐的燉牛肉準備一瓶隆河丘紅酒(Cotes du Rhone)，今晚誰來晚餐，也該挑一瓶最恰當的葡萄酒。
如果說葡萄酒與菜餚的搭配是美味與創意的表現，那葡萄酒和酒伴的搭配也同樣可以是一門藝術，無論是總統國宴丶討好顧客丶訂情晚餐丶朋友小酌丶巴結上司或是報復情敵，葡萄酒都可以是建構人際關係的重要工具，同時，爲不同的人挑選特別的酒，也同是人生中美味與創意的展現。當然，對法國人來說，有時這也可以是人生成敗與幸福之所繫。大概跟日本的送禮文化可以等量齊觀吧！
開放如法國，男女之間還是存在許多刻板的差異，例如，上餐廳吃飯，負責挑選葡萄酒的，多半還是男生，男女約會晚餐更是如此。現成就有一個例子：趕在餐廳的葡萄酒師(Sommelier)前來點酒之前，我聽見布列塔尼同學如花似玉的美麗老婆伊莎貝爾一邊望着我同學，一邊對着同桌的朋友們感嘆地說：“要知道男人什麼時候不再愛你，其實很簡單，就從上餐廳不再爲你點香檳的那一天開始！”言簡意賅，全天下的男人都該引以爲戒，這個時候，香檳的錢怎麼也省不得。
用葡萄酒表達心意的方式有很多種，有時候心意被知道是很重要的一件事。招待客戶的商務晚餐上，心中一邊想着日本客戶的訂單，這個時候需要的是一些全球聞名的昂貴名酒，重點不在於酒貴不貴，而是要像瑪歌堡或是Chateau Petrus這種連在日本大部分的人都知道很貴的酒，這樣花大錢纔算花在刀口上。
如果真想討上司的歡心，當然可以很巴結地花上百歐元開一瓶香檳王Dom Perignon，不過，如果上司真的懂酒，還是開一瓶風格獨特卻不知名的獨立酒莊香檳來得實際有效，不僅省錢，而且表達心意又不落痕跡，還可以讓人對你不迷信名牌丶獨到的選酒能力刮目相看，畢竟過度巴結很容易被看低。
至於要請有意搬來長住的岳母晚餐，倒是可以考慮開一瓶口感又緊又澀丶常讓人知難而退的馬第宏紅酒，如果是未來的岳母，建議試試既香且甜的索甸(Sauterne)貴腐甜酒吧！無論如何，喝下這些酒的感受肯定是點滴在心頭。
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