桃紅葡萄酒,是被所有人都忽視了的葡萄酒的一個小族羣。大多數人都已經習慣了紅酒的豔麗,甚至用“紅酒”泛指所有的葡萄酒。自然,也有相當的一部分人喜歡白酒的清爽。紅的白的,各有所愛,就唯獨忽略了介乎於二者之間的桃紅酒。不論在餐廳酒吧,還是家庭聚會,選酒時幾乎所有人想到的無非是紅白葡萄酒,而沒有人想到具有可愛顏色的桃紅葡萄酒。
我開始喜歡桃紅葡萄酒,是被她那種新鮮可愛的粉紅色所吸引,清純秀麗而不明豔迫人。看起來,有些朦朧的遐想,雖然不讓人面紅耳赤心跳加快,卻仿若回到了情竇初開的學生時代。後來喝過不少桃紅酒,喝的時候是不經意中挑選出來,喝到嘴裏卻很少讓人失望。有時候喝過也就喝過了,不會刻意要留下什麼印象,但是現在回想起來,倒是能給自己一些感動。
桃紅酒沒有太貴的,60元左右就可以買到很不錯的進口桃紅酒,最貴的不過100多元。以這等價格,隔三差五的來上一瓶,也不算奢侈。而從配菜的角度來說,桃紅酒也是蠻百搭的,瓜果蔬菜,山珍海味,只要不過於麻辣,基本都會成功。尤其吃中餐,一大桌子菜,雞鴨魚肉什麼都有的時候,點一種酒很難照顧周全,而此時如果有一瓶桃紅酒,奉陪到底一般是不成問題的。這不禁讓我想起“上得廳堂,下得廚房”,用這句形容賢淑女子的話來形容桃紅酒,也算是貼切了吧。
桃紅葡萄酒世界各地也都有生產,美國加州的White Zinfandel,法國盧瓦河谷的Rose d’Anjour,羅訥河谷的Travel都是很有名的產品。但是產量最大而且最有名的還是法國南部的普羅旺斯地區。南法熱情的陽光,並沒有帶給葡萄酒熱烈強硬的風格,反而造就了普羅旺斯桃紅酒溫和慵懶的特性,特意要和蔚藍的海水與天空,“La Vie en Rose”(玫瑰人生)的慵懶曲調搭配起來一樣。
想想酒與菜餚的搭配,但是我卻一時間想不出什麼菜色搭配桃紅酒纔是絕配,可能是桃紅酒太百搭的緣故。但是偶爾地,家裏的家常菜,卻給了我一些靈感。桃紅酒本來就不需要那般挑剔認真地與菜餚搭配,就是顯示出那種普羅旺斯式的放鬆與自在,哪怕是一份炒飯,對!就是炒飯。
炒飯的做法也是千差萬別,或者簡簡單單的蛋炒飯;想要顯得豐盛一些,多放些火腿、香腸、蘑菇、黃瓜和番茄進去,來一個什錦炒飯;再或者加一點橄欖油和一些鮮蝦碎,放入青豆和小半杯葡萄酒,就是一份帶有西餐風味的炒飯。當然還會有各種各樣的花樣,只在於放入食材的不同,但是無論它有千般變化,做起來都是那麼簡單隨意,不需要花多少時間來準備,只須幾分鐘,香氣撲鼻的炒飯就可以搞定。一個人在家的時候,這就是最方便的美食。這時候,打開一瓶冰過的普羅旺斯桃紅,那種慵懶愜意的法國南部情調就在這種簡單而不經意間營造出來了。吃過簡單而豐富的一餐,酒也微醺,薰上一點熏衣草的精油,Saint Tropez藍天碧海的甜美夢境就已經開始向我招手了。
喝桃紅酒的10個場景
1吃飯時,當她點了魚,而他要吃肉,或者反過來的時候。
2當感覺紅酒有點太過於強烈刺激的時候。
3中午吃快餐便當,火腿漢堡包、奶酪三明治的時候。
4夏日的陽光下享受戶外野餐的時候。
5想要讓你的兒子、女兒、朋友、伴侶甚至你自己遠離可樂的時候。
6週日上午,睡個懶覺起來吃“早午餐”,伴着雞蛋的時候。
7想要慶賀春天、夏天或者其他什麼自己想得出的東西即將到來的時候。
8和火腿或者豬肉一起吃的時候。
9當你想往葡萄酒里加冰塊兒的時候。
10吃情人節晚餐或者任何類似浪漫的時候。
|