冰箱裏正好有蓮藕有排骨,蓮藕有營養但是沒味道,吃還是想吃就是犯愁怎麼吃。正好看到開子教他的私房菜,裏面提到的煮湯的辦法看上去非常有道理,其中兩個關鍵點我謹記在心,晚上花了兩個小時煮了這個蓮藕排骨湯,很香很好吃。
做法:
排骨洗淨,過沸水汆燙一下撈出沖洗乾淨瀝乾水分。
鍋內加少許油待油熱之後把洗淨的排骨略炒。
砂鍋內加適量清水煮沸,下入炒過的排骨至再沸騰時轉小火,慢煲1小時。
蓮藕洗淨切滾刀塊,加入湯鍋和排骨再一起煲一小時以上即可。
出鍋前幾分鐘加鹽調味,其他調料不必加。