原料：
去骨的鱔魚(250克)，輔料爲法香(2段)、法蘭(1朵)，調料爲蒜香調味粉(30毫升)、蒜汁(30毫升)、鹽(適量)。
製作方法：
首先將鱔魚去骨切製成段狀備用，用蒜香調味粉和鹽、蒜汁醃漬一小時後備用。隨後起鍋、下油，將鱔魚放入150℃油溫中炸至金黃色。撈起後，將鱔魚整齊地擺放在盤中，撒上香料。
