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有人說咖啡是靈丹妙藥,有人說咖啡是黑色毒藥。芬蘭研究人員的一項最新研究成果顯示,經常喝咖啡會降低患糖尿病的風險,似乎是給前者做了很好的注腳,但事實上,無論是果醬釀制的俄羅斯咖啡,還是飄浮牛奶香的卡布其諾,抑或是酒意微醺的愛爾蘭咖啡……人們在意的是那種醇香、甘美的味道。
作為世界三大飲料之一(茶、咖啡、可可),咖啡對身體有不同尋常的功效。咖啡最主要的好處就是提神醒腦,緩解身體疲勞。據傳16世紀衣索匹亞有個牧羊人,有一天發現自己飼養的羊忽然在那兒不停地蹦蹦跳跳,他覺得非常不可思議,仔細加以觀察,纔明白原來羊吃了一種紅色的果實——咖啡。他嘗了嘗後也覺得神清氣爽,後來這種果實就被用作提神藥。
減肥現在成為一種時髦。你若想身材苗條,喝黑咖啡就能達到這樣的功效。咖啡因可以加速脂肪的分解,配上大量的運動就可以將多餘的熱量消耗掉。咖啡在抗氧化方面也有奇效。茶就是因為具有豐富的抗氧化物質,可以對抗自由基對人體的傷害,而被視為健康食物。而咖啡所含的抗氧化物質比茶多4倍,更能對抗心血管疾病。國外的報告指出:喝咖啡者罹患乾眼癥的幾率,明顯比不喝咖啡者低。這對愛喝咖啡的電腦族來說,當然是一個好消息。
但是再好的咖啡也不能過量,否則真會變成毒藥。喝咖啡以每天不超過2杯為宜,多了就類似食用相同劑量的興奮劑,會造成神經過敏。長期大量服用,如果你本身已有高血壓時,使用大量咖啡因只會使你的情況更為嚴重。一項研究顯示,喝一杯咖啡後,血壓昇高的時間可長達12小時。此外,如果長期且大量喝咖啡,容易造成骨質流失,對骨量的保存會有不利的影響。
當然,喝咖啡也要注意時間,最好在早餐午餐後,因為這樣可以促進腸胃的蠕動,幫助消化,可以分解吃下去的高熱量、高脂食物,也不會像空腹喝咖啡那樣,對腸胃造成刺激。
無論是利也好,弊也好,咖啡的樂趣在於其口味、效用和氣氛,品嘗咖啡無非是想享受那醇香的美妙。(子默)
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