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原料:
白米1米杯、金瓜1個、五花肉絲1大匙、紅蝦米1茶匙、蔥1根、紅蔥頭6個、香菇2朵
輔料:
鹽、味精、胡椒粉、香油各少許
做法:
1米洗淨,瀝乾水分。
2香菇泡軟後切細絲。紅蝦米洗淨。紅蔥頭去皮,切末。蔥洗淨,切段。
3鍋中加油1茶匙,燒熱,放入五花肉絲,煸炒出油、出香味,再放入2炒香,加入調味料拌勻,熄火。
4金瓜對半切開,將其中半個去皮、去籽、切塊。
5另半個金瓜挖除籽瓤,入鍋蒸至熟。
6將1、3、4及水1米杯放入電鍋內,拌勻,按下按鍵,煮成金瓜飯,盛入蒸熟的金瓜碗中即可。
Tips:
1此飯品主食金瓜的甜、軟、爛。
2若以電鍋烹煮,外鍋需另加水半杯。
3以金瓜作菜,選購時宜選果實較熟的紅肉金瓜,金瓜纔會香甜!
4選購金瓜時應注意果皮是否完好,富彈性與光澤,若果皮粗糙且硬如木,則內部果肉多半已長蟲。
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