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今年中秋節首次被列入小長假范圍,使得月餅市場將發生一定變化。記者昨天從由天津市焙烤協會、天津市烹飪協會等部門聯合主辦的月餅文化論壇上了解到,今年月餅市場將出現品牌更加集中、價格小幅上揚、月餅銷售時段縮短,逐步回歸自然規律的市場狀況。
據桂順齋糕點公司負責人介紹,今年月餅產品中的創新元素更多,著重功能與健康元素的結合,在包裝設計上追求獨立小包裝和禮盒包裝,杜絕過度包裝;以多元糖醇替代蔗糖的低能量、低糖月餅產品將由少量轉變為市場重要組成部分。市社會科學院羅澍偉教授說,今年上班族首次享有中秋放假的待遇,使得今年的中秋節與以往有所不同。月餅生產廠家應適應這一變化,堅持推出傳統月餅的同時,大力推出創新月餅,特別是要讓廣式月餅與津城人的口味追求相結合,提高本市月餅生產的檔次。
據業內人士預測,今年月餅銷量有可能低於上年,但銷售額與上年持平,月餅價格會出現小幅上揚現象。月餅市場競爭會更加激烈,銷售逐步向品牌集中,銷售時段縮短,逐步回歸自然規律。月餅品種呈現多元化,地方特色得到發揚,月餅包裝趨向規范,特色包裝成為主流。
此外,天津市焙烤協會、天津市烹飪協會等部門還聯合發出倡議,倡議各生產和銷售企業應高度關注《國務院關於加強食品等產品監督管理的特別規定》、《食品召回管理規定》、《食品標識管理規定》、《食品餡料》、《食品添加劑使用衛生標准》等新標准的發布;嚴格執行GB19855《月餅》強制性國家標准,對月餅生產、流通、銷售的全過程實施質量監控;重視節約資源,合理設計和使用月餅包裝,提倡有限資源的可重復利用;進一步規范月餅銷售行為,不銷售無QS標識的產品,委托加工企業,應按相關要求在包裝的標簽標識上標注可追溯性信息。
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