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春節前是各企業年終聚餐的高峰期。今年,雖然受到金融危機的影響,但大多數企業為鼓舞士氣,仍然保持了年終聚餐的老傳統。不過,記者從本市各大酒店了解到,今年的年終聚餐多走低價線路。
預訂大餐提前一個月
『前兩天給部門預訂年終聚餐,沒想到周圍性價比較高的幾個飯店都訂滿了。』昨日,一家公司的部門負責人告訴記者。
記者采訪發現,本市不少飯店的年末訂餐高峰期與往年相比都有所提前。南開區一家飯店的負責人表示,該飯店從11月底就陸續接到企業訂單,目前大部分桌位已訂滿,只剩下一些面積較小的單間,『訂餐高峰期比往年提前了一個多月。』記者了解到,受金融危機影響,不少企業生意不景氣,紛紛提前放假以減少各項開支,這成為年終聚餐提前的主要原因。
數量與去年基本持平
前段時間,不少飯店的負責人都預測今年的年終聚餐預訂量會下降,然而經過一段時間的預訂,他們發現總的預訂量與去年基本持平,只是標准與往年相比有所下降。
河西區一家飯店的負責人表示,去年企業年終聚餐選擇的大多為800元至1000元標准的套餐,今年600元至700元一桌的套餐最受歡迎。不少餐飲企業為了滿足企業需求,紛紛走低價線路,針對團體預訂給出了不少優惠措施,特價酒席、特價菜、返券等優惠活動都是招徠生意的重要手段。
歲末團聚利於留人纔
不少飯店負責人認為,在經濟不景氣的情況下,企業依然看重年夜飯『團圓』與『團結』的含義,因此,預訂量並未出現大幅下滑。市烹飪協會的負責人表示,一方面,不佳的經濟形勢使企業負責人意識到,要增強與員工之間的凝聚力,共同『過冬』,以人情味加強員工的歸屬感;另一方面,有些不加薪、甚至減薪的企業,則希望通過這一方式留住人纔、穩定人心。
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