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中國人年年都要過『臘八節』,然而今年的『臘八』卻有些特別——2009年1月3日,元旦假日與中國傳統節日『臘八』不期而遇。新年中多了幾分舊俗的味道,令這個『節上加節』的假日格外增添了幾分傳統的喜慶。 【點擊觀看全文】
今天是臘月初八,北方人喜歡在這天熬上一鍋臘八粥熱熱鬧鬧地過臘八節,但在南寧,本地人就很少過臘八節了,即使熬上一鍋粥,也把傳統的臘八粥的20種材料精簡到8種,簡化成八寶粥。而臘月二十三,則是南寧周邊地區鄉鎮很重視的『灶王節』。所以臘月裡這兩個節日有『北臘八南灶王』的說法。 【點擊觀看全文】
冬日裡,太原人在變著花樣熬煮臘八粥,一碗熱騰騰的臘八粥涵蓋著太多的文化情思。一些講究的人家在熬臘八粥時,先要將果品雕刻成人形、動物等花樣,放入鍋中煮。比較有特色的是用幾種乾鮮果品做成獅形物,再用剔去棗核烤乾的紅棗作為獅身,半個核桃仁作為獅頭。另外用桃仁作為獅腳,甜杏仁作獅子尾巴,最後用糖粘在一起,放在粥碗裡,粥中顯現著活脫脫一頭小獅子。 【點擊觀看全文】
喝臘八粥的習俗源於佛教東傳
臘八節的重要習俗就是喝臘八粥,粥和臘八節是怎麼聯系在一起的呢?民俗專家說,我國喝臘八粥的歷史已有一千多年,這一習俗源於佛教東傳。
山東大學文學院教授李萬鵬說,相傳釋迦牟尼在臘月初八日,於菩提樹下悟道成佛,成道前,曾喝過牧女送給他的粥。因此唐宋時期,寺廟在臘八這天,要作浴佛會,做『七寶五味粥』,分散給信徒們喝,叫做『散福』。久之,這一做法為民間仿效,形成習俗。北宋時期的《東京夢華錄》和南宋時期的《夢粱錄》中都記載了民間臘八煮粥的習俗。
從宋代開始,我國民間還有施粥儀式。有些人家會在每天做飯時留出一把米,攢到一塊在臘八這天熬成一缸粥,請村民們享用。這樣連續施粥三年,以保佑孩子長命百歲。
民俗專家說,除了喝臘八粥,我國北方還有泡制『臘八醋』的習慣。在臘月初八這天,把剝了皮的大蒜放進醋中,加入酒、糖等,密封起來,到除夕時打開食用,這種醋酸中帶甜,略有辣味,用來蘸餃子,味道鮮美,而蒜也呈現青綠色,分外好看,是佐餐佳品。
臘八粥的做法
1.紅棗洗乾淨,去核,切成1厘米大小的小丁。
2.菱角、栗子用刀斬一口子,煮熟去殼,取肉切成碎丁塊。
3.將糯米、粳米、粟米、秫米、赤豆部分別用清水淘洗乾淨,放入大鍋裡,加上清水、紅棗、粟子、菱角上火燒開,慢慢熬煮,要不時攪動鍋底,防止糊底。待粥煮成時,加入紅糖、桂花鹵、玫瑰鹵調拌均勻即可。
4.將粥分別盛入碗內,放上青絲、紅絲、花生仁、葡萄乾、瓜子仁、核桃仁,作各種圖案拼擺,灑上白糖即成。【點擊觀看全文】
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