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中國人年年都要過『臘八節』,然而今年的『臘八』卻有些特別——2009年1月3日,元旦假日與中國傳統節日『臘八』不期而遇。新年中多了幾分舊俗的味道,令這個『節上加節』的假日格外增添了幾分傳統的喜慶。
由於是假日,山西曲沃縣『上班族』青年劉紫陽得以有充足時間,陪著姥姥去超市選購各種煮粥用的材料,並從老人的口中重溫臘八的來歷和制作過程,品嘗中國傳統節日食品『臘八粥』。
山西省社科院專家孫麗萍告訴記者,中國人習慣於在臘月初八日煮粥來食用,並為期取名『臘八粥』。在中國江南、東北、西北、華北等地,至今仍然保留著吃臘八粥的習俗。冬季吃一碗香氣騰騰的臘八粥,既可口又營養,不僅利於養生,且有慶豐收之意,寄托著中國人對新年的美好祝願。
據介紹,中國人臘八食粥的習俗由來已久。南宋人周密著《武林舊事》說:『用胡桃、松子、乳蕈、柿蕈、柿栗之類做粥,謂之「臘八粥」』。漢朝時,每年農歷十二月必定要舉行年終臘祭,因此農歷的十二月又叫『臘月』或者『蠟月』。關於『臘八粥』的來歷和傳說,各地說法不一。其中流傳較廣的,是關於勤儉持家和子女教育的一個故事。
相傳古時候有老兩口,過日子吃苦耐勞,持家節儉,省下一筆家業。老兩口膝下育有一子,從小嬌生慣養,不務正業。兒子長大後娶妻也不賢惠,兩人很快就敗了家業。有一年臘月初八,小兩口凍餓交加,正在生死關頭,幸遇村人、鄰居接濟,煮大米、豆子等纔得以充飢。這頓粥讓小兩口改掉了惡習,後來靠勤懇持家,日子一天天好起來。
『吃頓雜合粥,教訓記心頭』,據說民間流行臘八吃粥的風俗,就是人們為了告誡後人而相沿的。時代發展至今,每年到了臘月初八,很多長輩仍不忘在吃粥之時把臘八粥的故事講述給年幼的下一代。
隨著生活條件的改善,中國人用來做臘八粥的材料已各有不同。有些地方喜歡用糯米、紅豆、棗、花生、蓮子、百合等混煮,加入砂糖而成甜粥,還有些地方要加入桂圓、龍眼肉、蜜餞等同食。相比較過去而言,現代人食臘八粥更為營養,更追求口感。
而日趨發達的現代商業,也使中國人的這一傳統消費習慣更為便捷。今年臘八節到來前夕,超市裡各種分量適當、價格低廉的袋裝臘八粥熱銷的同時,一些罐裝八寶粥也采用多種手段進行促銷,成為這個新年人們走親訪友的首選禮品之一。
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