圖為濱海輻照技術平臺。

　　本報日前關於《保鮮滅菌用上核技術》的報道刊發後，市民紛紛打來電話，對輻照技術表現出濃厚興趣，希望能做進一步了解。也有部分市民就用核技術是否影響食品營養、安全性等問題進行諮詢。為此記者專程來到負責濱海新區輻照技術服務平臺項目的市技術物理研究所，為市民解密該項民用核技術。

　　據介紹，利用高能射線照射食品、藥品的過程，類似於用紫外線燈消毒。通過調節照射劑量可在不破壞營養成分的同時，『殺死』其中的微生物、病原體等，實現消毒滅菌和保鮮，如經過照射後的土豆可在很長時間內不『發芽』。不僅如此，部分食品經輻照後還可提昇食品品質，如可加速酒的醇化過程，增加香味，使牛肉更加鮮嫩可口等。對中藥、香辛料、水產品等藥品、食品用傳統加工方法會改變風味和功效，但用輻照技術將具明顯優勢。

　　對於安全性問題，專家表示，其實人體每天都接受著來自宇宙射線如太陽光、大地等天然輻射，在輻照過程中被食品吸收的少量射線能量遠遠低於臨界值，不會對人體產生任何影響。並且，由於輻照食品不存在化學添加劑的殘留毒性，保存時間長，還特別適合給航天員、特殊病人等作為無菌食品使用。

　　據了解，輻照技術還可廣泛應用於加工高分子材料以獲得特殊性能、育種以提高農作物產量、處理工業廢物等方面。在技術物理研究所，科技人員現場比較了輻照前後的產品：在持續加熱中，輻照前的橡膠片被燒得失去韌性並很快融化，輻照後的橡膠片則更耐熱，即使融化後也保持較好延展性，並具有耐腐蝕、抗老化性好等特點。由於輻照產業附加值高、能耗低、污染小，並涉及通信電子、電力交通、石油化工、航空航天等重要領域，有著廣闊前景。