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隨著人們飲食觀念發生轉變,『原生態』的野菜成為都市居民餐桌上的新寵。記者在本市的金鍾河農貿市場、鄭莊子農貿市場等地看到,薺菜、香椿芽等時鮮野菜成為俏貨,吸引了不少市民,這些野菜每天一上攤便被立刻搶光。從事蔬菜經營的商販張師傅說,這幾天野菜賣得很火,僅薺菜一項,一上午就能賣出二三十斤。市民張大娘表示,如今生活富裕了,人們吃野菜是為了調劑口味。然而記者調查發現,野菜熱銷的背後存在著因誤食和污染帶來的安全隱患。
隱患1
田間野菜多噴過農藥
野菜商販告訴記者,他們銷售的野菜均是正宗的野貨,這些野菜新鮮正宗,綠色無污染,全都是在田間地頭、山野河邊采摘而來的。然而一位前來送野菜的老農卻告訴記者,他們一般不吃從田間地頭采摘下來的野菜。
在記者的追問下,這位姓高的老農道出了其中秘密:『農民在對田間農作物噴灑農藥的同時,農藥或多或少都會噴濺到周邊的野菜上,凡在農村生活過的人都知道這一點,因此農民從不采食這種野菜。』
除了田間地頭的野菜受到農藥的污染外,天津市農業科學院的陳建國老師認為,目前有許多上市的野菜屬於種植蔬菜的伴生菜,很難被稱為綠色食品,如韭菜地裡常見的薺菜和灰菜;菠菜地裡伴生的獨行菜和黃瓜香等。『這些菜有沒有被噴灑過農藥取決於和它一起生長的種植菜是否被噴灑過農藥,因此野菜有沒有受到農藥污染,要看野菜的產地和生長環境,不能一概而論。』
據了解,受市場需求影響,部分野菜已經『野性不再』。陳建國老師說,純野生的野菜無法滿足消費者需求,近年來,市場上90%以上的香椿出自暖棚,是由人工培植的。另外,很多農民開始嘗試種植蒲公英、苣?菜等野菜,但該類野菜的種子主要靠從野外收集和整理,要形成一定規模需要相當長的時間。
隱患2
化學污染致野菜藏『毒』
『市民不要到可能被化工污染的區域去采摘野菜。』陳建國介紹,有些野菜的產地和生長環境比較『髒』,例如靠近工廠邊、公路邊、廢水排泄溝邊或長在垃圾場旁。有毒的化學物質會在野菜生長的時候污染野菜,人食用後則將有毒物質沈積在體內,積少成多,導致疾病發生。
隱患3
缺乏認知導致誤食中毒
『野菜品種復雜,同一種野菜有的能吃,有的就不能吃。還有一些野菜要看在什麼時間吃,不在這個時間點上,吃了也會中毒。』陳建國解釋說,如灰菜的品種很多,圓葉、大葉、葉背發紫的都有毒,不能吃。長葉、小葉、葉和株都呈綠色的纔能吃。如果有人食用了葉子背面發紫的灰菜,輕則出現手、腳、臉部水腫的過敏現象,重則危及生命。『楊苗根是野喇叭花白嫩的根,既可代替水果生吃,也可蒸熟了吃。食用楊苗根要在初春開凍後不久,新芽還沒出土前可采食,刨晚了楊苗根就會發芽,從而產生有害物質,就不能再吃了。還有生長在海邊鹽鹼地上的鹼蓬,它剛長出的嫩芽是可食的,但等莖部發紅時就不能食用了,因為那時植物體內的硝酸鹽含量太高,對人體有害無益。』
經了解,幾年前,本市一名女大學生為減肥聽信偏方,每天只吃野菜,結果造成體內酸鹼度失衡,全身抽搐,最終昏倒,幸虧搶救及時纔保住了性命。據醫生介紹,該女生服用的野菜性涼致寒,長時間食用可造成胃虛脾寒等癥狀,輕者出現頭暈、惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀,重者可致呼吸困難甚至危及生命。
陳建國提醒市民,對於不認識、不熟悉的野菜,市民最好問明來源,不要隨意購買,以免誤食有毒野菜。另外,市民不要生吃野菜,生吃野菜容易導致腹瀉;食用野菜時要徹底清洗;對不認識的野菜、拿不准是否有毒的野菜,堅決不采不食。
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