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日前,天津農墾集團投資試養的日式貴族牛宣告成功,作為天津首批高檔肉牛,一期200頭貴族牛成功飼養並出欄,填補了天津畜牧產業高檔肉產品的空白。目前,這種高檔牛肉僅限於集團采購和高檔五星酒店訂購。
由天津農墾集團投資的首批高檔肉牛試養在寶坻區黃莊農場進行。一期試養的成功將為天津籌建華北最大肉牛養殖中心——渤海牛業做好充分的准備。未來,天津將有望成為北方最大的高檔肉牛飼養中心。津產高檔牛肉除了在本市銷售外,還將輻射北京、唐山等周邊地區,繼而在全國范圍打響天津高檔畜牧產品的品牌。
貴族牛貴在何處
血統純:這些貴族牛出身『望族』,全部來自國內外知名的肉牛血統。
吃得精:貴族牛的飼養期長達20個月,比一般肉牛多3倍。給牛用的飼料也是由農學院的教授們專門制定的配方,不但要選用純綠色的玉米、麩皮、苜蓿草等,添加的營養也是純天然飼料。
過得美:貴族牛的生活十分舒適。每天有專人為它們梳理皮毛、進行按摩,以幫助其加快血液循環,在體內形成肉質的大理石花紋。
如此飼養出來的貴族牛,自然身價不凡。單以市民在牛排館最常見的西冷牛扒所用的西冷牛肉為例,每公斤售價就高達600元。該項目負責人洪兵介紹,為保證津產高檔牛肉的口碑,從飼養到屠宰、排酸、分割,所有環節全部采用世界先進的日式管理。目前一頭牛能分割至28個部位上等好肉,將來要做到分割至35個部位,向世界高檔牛肉品牌靠近。(記者李冰)
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