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進入1月份以來,由於強冷空氣和寒潮天氣長時間持續,渤海水域出現了大面積的海水結冰現象,部分水域的冰層厚度甚至超過30厘米。30年罕見的冰情不僅給進出天津港的船舶造成了很大麻煩,也嚴重影響了漁民的捕撈作業。受缺貨影響,近期津城的海產品價格出現了整體上漲,平均漲幅達到10%。而浙江、福建等南方地區的魚、蝦等海產品紛紛看准這一時機,搶灘登陸津城,基本可以保證春節期間市民餐桌的日常供應。
市場農貿市場超市難見活海鮮
昨日(1月19日)上午9時,河西區小海地泗水道農貿市場裡海鮮攤位前沒有了往日的喧囂,四五名攤販裹著棉大衣坐在躺椅上打著瞌睡,盛放海產品的大盤內裝的都是凍魚、凍蝦和海螃蟹,活魚只有零星幾條。『現在,海鮮價格比一周前平均每斤貴了一二十元,而且品種明顯減少,關鍵是批發市場的貨源就少。』攤主劉先生表示,以現在的氣溫,即使從批發市場上了活魚,還沒運到農貿市場,水就得結冰,還不如直接上凍貨。
大型連鎖超市裡的情況也大致如此。記者在華潤萬家南樓北店的水產品專櫃看到,雖然有魚缸、氧氣泵等設備,但魚缸內的活魚數量很少,海產品以凍貨居多。『這幾天受到寒潮影響,送到超市的鮮活海產品數量明顯減少,預計到春節前這種情況也很難緩解。』一名銷售員對記者說。
價格量少價增平均漲幅達一成
『渤海冰封對天津的捕撈業影響較大,前一陣市場內的海鮮到貨量明顯減少,但最近隨著南方一些海產品到貨以及山東、河北等地區養殖戶緊急補充,海產品的交易量每天都在七八萬斤左右,比冰封前略有下降。』據天津市最大的海產品交易市場———紅旗農貿市場海產品市場的負責人介紹,天津市市場上的海產品來源除北塘及漢沽海域外,主要集中在丹東、營口、大連、秦皇島等渤海海域,品種包括平魚、帶魚、黃花魚、鯽魚、對蝦、貝類、螃蟹等。進入冬季後,天津海域的海產品產量大幅下降,但仍佔20%的市場交易量,而由於渤海遭遇了30年來罕見的冰封災害,不僅使天津海域受到影響,連遼寧、山東等地的海域也遭受嚴重打擊,導致天津市海產品價格出現整體上漲,漲幅平均達到10%。
面對海鮮產品的漲價,多數市民表示,目前的漲幅還可以接受,如果繼續上漲,可能會選擇減少海鮮產品的消費。『馬上就過年了,海鮮是咱天津人餐桌上必備的食品,即便是價格上漲還是要買的。往年到快過年價格也會有所上漲。』市民李女士表示。
飯店不敢亂漲價推薦便宜海鮮
海產品出現貨源緊缺,會不會影響到飯店海鮮菜品的價格?記者從津城多家海鮮飯店了解到,雖然海產品批發價格上漲,但由於臨近春節,很多菜價都是提前定好的,飯店不敢貿然漲價。『說出來您可能會笑,有點像趙本山和小沈陽的小品。顧客如果點的海鮮進價太高,超出了飯店的利潤,我們乾脆就說沒有,然後給顧客推薦一些進價便宜的海鮮,這樣既不會得罪顧客,也不至於賠本。』某知名飯店經理表示,普通的魚類漲價基本都在10%—20%,但螃蟹的價格漲得比較多,像帝王蟹就漲了50%。
供應南方海鮮馳援貨源比較足
得知渤海冰封、海鮮產品短缺的消息後,浙江、福建等地區的精明商家紛紛增加對津城的供貨。天津市民比較喜歡吃的平魚、帶魚、黃花魚等海水魚都得到了極大補充,而來自山東、河北等地的多寶魚、偏口魚等養殖海產品也借此機會打了個翻身仗,而貝類、蝦類以及蟹類還是以凍貨居多。對於春節前的海產品價格,業內人士表示,按照以往的經驗來看,每年過年時海產品價格漲幅都在20%左右,只不過今年遭遇冰封,漲價提前了一個月。目前,市場貨源比較充足,基本可以滿足市民餐桌的日常供應,預計在目前基礎上後續漲幅空間不超過20%。
影響漁船休漁海鮮街遇『寒冬』
由於渤海冰封,目前漢沽蔡家堡村的漁船除了在中韓海域捕撈的遠海漁船外,近海漁船已靠岸停靠。據當地漁民介紹,目前渤海灣內冰封最嚴重的地區,冰塊從海岸向海內延伸三四公裡,少的也有幾百米,根本沒有漁船出海作業。此外,北塘碼頭現在也正在進行除冰工程,就算碼頭具備出海條件,受損的漁船也要先進行維修纔能開展捕魚作業。受此影響,去年開張的北塘集裝箱海鮮街也遭遇了『寒冬』,隨著貨源數量的減少,海鮮價格比去年同期上漲了10%—30%,目前已有9家餐館歇業謝客,大多數餐館更是明確表示春節期間不營業。
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