虎年臨近，年夜飯的預訂也接近尾聲。但近期不少消費者向本報反映，本市很多飯店的年夜飯菜餚缺乏新意，菜品與平時別無二致，虎年特色菜空缺。

　　『本想在大年三十訂一桌特色年夜飯，為即將到來的虎年討個好彩頭，但很多飯店都說不會為虎年年夜飯設計特色菜。』消費者趙女士在談到年夜飯時，對其菜式的乏善可陳表示無奈。因為是在同一家飯店預訂的年夜飯，她發現例如蔥燒梅花參、蒜香骨、百味煎魚嘴等去年的菜式，被原封不動地搬到了今年的年夜飯的菜單上。趙女士告訴記者，由於明年是虎年，她希望能夠預訂到有如『虎虎生威』、『龍騰虎躍』等特色的『虎宴』年夜飯，但前前後後詢問了十餘個飯店，飯店給她的答復都是年夜飯的菜品與平時一樣，並不會推出特色菜。

　　記者隨後采訪了解到，在北京、廣東等城市，『虎菜』已被炒得沸沸揚揚，有些飯店為了配合虎年，給各菜式冠上了如『臥虎藏龍』、『生龍活虎』等名稱。但反觀本市年夜飯市場，這樣的景象卻很少見到。在本市一家老字號飯店，當記者詢問是否有虎年特色菜時，商家表示目前並沒有准備這類菜品，年夜飯菜品和平時沒什麼兩樣。隨後，針對虎年是否推出以虎命名的創新菜品一事，記者又走訪了本市十餘家知名飯店，商家不是直接給予否定回答，就是含糊地答復菜品尚未確定。

　　對於年夜飯缺乏新意，部分消費者稱，年夜飯代表了新年伊始，並不只是全家坐在一起吃個飯那樣簡單，更希望能給自己的新年帶出好彩頭。而時下不少飯店的年夜飯年年如一日，消費者吃不出個『新』意。還有部分消費者表示，年夜飯每年都會被早早訂滿，這種供不應求的現象也導致消費者始終處於下風，這種情況下飯店自然沒必要自找麻煩，提供類似這樣的特色服務。

　　對此，天津市烹飪協會相關負責人稱，目前本市一些飯店還是推出了部分新菜品，但例如『生龍活虎』、『龍騰虎躍』等有年味又討彩的菜品卻很少有飯店涉及。主要是因為這些時令菜比較『短命』，僅為春節黃金周准備，在此期間的確能令飯店收到很好的效果，但過年之後多數春節時令菜則變成了過氣菜品，存活期只有7天，利潤太低，因此多數飯店不願觸及該領域。此外，春節飯店訂餐量大，各飯店工作量已近飽和，對於這些短命菜無暇顧及也是一大原因。