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簡要內容:這裡有一個小竅門:先取一盆清水,切半個檸檬,將檸檬汁擠入水中,再向水中加5克鹽、1片維生素C,最後將藕切段或片浸入盆中10分鍾後取出,這樣處理後再進行加工,藕就不會變黑了。 |
在加工藕時,藕很容易變黑,這不只是藕在外觀上的變化,其實藕的營養也在損耗。怎樣纔能保留住藕的營養呢?這裡有一個小竅門:先取一盆清水,切半個檸檬,將檸檬汁擠入水中,再向水中加5克鹽、1片維生素C,最後將藕切段或片浸入盆中10分鍾後取出,這樣處理後再進行加工,藕就不會變黑了。
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