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老公每天晚上在俱樂部打完乒乓球,回家後,我總會給他煎一個荷包蛋。皮酥黃嫩的荷包蛋對於飢腸轆轆的老公而言,是一份難得的美味,狼吞虎咽地吃下去,意猶未盡。他總央求我再給他煎一個,但這個願望卻從未得以實現。
老公見無法撼動我的鐵石心腸,又禁不住饞蟲的誘惑,就親自動手,自己再煎上一個;可不是煎?了,就是蛋黃有些夾生,味道不好。無奈之下,老公就厚著臉皮,要求拜師,讓我示范一次。我纔不上這個當呢!因為我知道,一旦示范了,這只『示范蛋』便會在幾秒鍾內裹了其腹。這可就壞了我的規矩了……
說起我這一手煎蛋的『絕活』,還是跟母親學的。中學時代,每逢周末回家,母親總是給我煎一個荷包蛋,且只有一個。吃完之後,還想吃,就忍不住埋怨母親的吝嗇。但母親卻沒有因此而改變過。在下一個周末,又給我煎荷包蛋,還是只有一只。如此,周而復始。每次吃完一個,就沒了,只好帶著遺憾,期待著下一個周末的到來。
母親煎荷包蛋用的是平底鐵鍋。先把鍋燒熱,再倒入適量的花生油;待油燒開,將雞蛋打破後慢慢地放入鍋底,用小火,兩面煎;煎的時間要盡量長一點,液態的蛋黃纔能固化。出鍋前,再放入一點點水;待熱氣昇騰後,迅速出鍋,趁熱蘸一點椒鹽;入口的那份柔嫩香辣,讓人回味無窮。
很多年以後,我仍依戀著煎蛋的美味。有一天,我問母親,為什麼每次只給我煎一個荷包蛋?目不識丁的母親笑嘻嘻地說:『這裡面「學問」可大著哩……要是每次都盡著你吃,時間一長,你吃膩了,就不愛吃了!』別說,這『煎蛋原理』還真有那麼一點『學問』。
領悟了『煎蛋原理』後,我也是每次只給老公煎一個荷包蛋。就像母親說的,如果煎多了,很快就會吃膩,還不如讓他帶著意猶未盡的遺憾,期待明晚的那個煎蛋呢。仔細想來,『煎蛋原理』也適用於愛情,特別是婚後的愛情。同樣,愛情也不能一次管夠、吃飽,否則就膩了。只有那種感覺意猶未盡的愛情,纔具有歷久彌新的能力,纔能永葆婚姻的浪漫和鮮活。
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