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浙江在線05月28日訊
溫州本地的各種特色夜宵店中隱於市,或許不起眼,也沒有華美的裝潢。但就是這些特色小店,被『夜宵幫』們從溫州的各個角落揪了出來。昨晚記者特意走訪了幾家,除品嘗之外,還順手采集到一些有趣的美食之外的故事。
一年365天 每天24小時營業這家位於城區三維橋旁的小面館,門外醒目地寫著『日夜營業』4個大字。店主解釋說,這個店是全天候開著,店主、店主兒子、女兒三班倒。
這樣『全天候』整整堅持了20多年。『我39歲開的這個店,今年64歲了!』店主王樂容告訴記者,從1984年4月1日開業至今,面館一天都沒停過,春節也不放假。王樂容回憶說,有一年受17號臺風侵襲,面館大門都被風吹走了,可即使如此那天也沒有關門,因為她要給『抗臺『的乾部群眾提供『工作餐』。
這家有20多年店齡的小店,規模不大,招牌面是老鴨面,很多人都是衝著老鴨面的味道來到。牆上還掛著一塊顧客送的匾,上書:拾金不昧,風格高尚。王樂容說,那是2007年2月份,有個顧客把錢包落在店裡,裡面有兩三萬元現金以及公司票據等。撿到包,她當即聯系顧客物歸原主。這塊匾讓小小的將軍面館加分不少。
一天賣過 上千碗大排面晚上10時,記者來到百裡坊附近日多年大排面館。這家面館有24年歷史。店主林先生是個很爽朗的老人。他告訴記者,前幾年生意最好的時候,一天能賣出上千碗大排面。『這兩年少了一些,旁邊住戶拆遷是個原因,或許跟金融危機也有關系。』盡管如此,老林仍然樂呵呵的。通過開這家面館,他供兩個兒子一個女兒都讀了大學,老林很滿足了。
『日多年』這個名字是老林取的,能看出他開一家『百年老店』的野心。他的招牌面是蒸籠排骨面。『慢工出細活,排骨要蒸上兩三個小時。比那些高壓鍋壓出來的排骨要入味多了!』老林說。
如今,兒女都已成人,他就慢悠悠地守著這個小店,享受平靜的幸福。他說,他不打算開連鎖店,『好不容易有了好口碑,擴張了萬一管理不善招牌就砸了。』
酒香不怕巷子深,老林說,如今不少搬遷出去的老客,還常開車從大老遠地趕過來吃,想的就是這個老味道。
正說著,記者看到一名開車的客人,與老林打了招呼後,買了碗豬肚面離去,『老婆吃慣了你店的面啊!我是從新城過來的……』
無法以碗計算 只能以桶算市區漲橋頭的陳翁記豆腐腦是一家老店,主營豆腐腦。昨晚10時40分,記者在這家店裡看到,這裡的店面不大,裝潢簡單,但是生意卻很火暴,食客一撥接著一撥。
店主制作美食,女兒在櫃臺裡收銀。一家人一晚上都忙得不亦樂乎。『豆腐西施』告訴記者,他們每天都是賣完了打烊,一點都不會剩下。一般不到凌晨一點,豆腐腦就售罄。一天能賣多少呢?她指了指門口盛豆腐腦的大桶——夏季一天能賣五六桶,冬天就更多了,有七八桶。一桶能裝多少碗?那就算不清了。
不過,這邊的豆腐腦真的不貴,加上小吃,人均消費也不到十元錢。
在新城某寫字樓上班的張先生說,這裡豆腐腦的味道真不錯,他晚上常趕過來喝碗豆腐腦,吃幾串豆腐乾再回家,他說多吃豆制品對身體有好處。
開了12年 百種菜餚供選擇從水心菜場進到一條巷子,沿著一條沒有路燈的小路顛簸,路邊停滿車子,想找個像樣點的車位,還真得花點心思。
水心柏林排檔規模比較大,一排8間店面,30張桌子。主營海鮮,菜類很全,但價位也比較高,每桌平均消費在500元左右。店主姓方,經營這個排檔12年時間。據服務員介紹,招牌菜主要有椒鹽蛇、老鴨煲等,很多客人也衝著香酥鯽魚而來。
這家排檔營業時間從下午四點至凌晨兩點半。因為有上百種菜品可供選擇,又有多種酒水,適合人較多時候的聚餐。生意看起來也很不錯,11點多排檔裡仍是人聲鼎沸。
市區『夜宵老字號』真不少,一夜的時間無法走遍。紗帽河的鍋貼、黎明路上『百家粥店』,解放街的『阿建骨頭王』、大南門的豬髒粉,都是『夜貓子們』的選擇。希望下次有機會再去探訪,順采趣事以饗讀者。溫州晚報記者闞興韻袁壽省李立
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