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天津北方網訊:提起『東北大拉皮』,可謂是家喻戶曉的夏季食品。尤其是看到色澤透明,外罩塑料布,貌似衛生的拉皮,更是會勾起人的食欲。可誰會想到,這樣的拉皮不僅出品於黑作坊,而且裡面還會添加大量明礬。
髒污水污漬不衛生
記者跟隨東麗區質量技術監督局執法人員來到大畢莊村的一處民房。通過低矮的院牆向內望去,只見兩間根本沒有窗戶的屋內,4名男女正在忙著做些什麼。放在屋外的一個鍋爐,兩根鐵管一直伸到了室內。
走到室內,一股熱浪撲面而來。同樣感覺熱的男工人已經是赤裸著上身。只穿著小背心的兩名婦女則忙著從水池內取出一片片剛剛做好的拉皮。角落裡,兩口布滿污漬的大缸裡泡著制作拉皮的原料,污水流了一地。相鄰的另一間小屋內,一名老漢正在忙著將塑料布裹在拉皮的外面。裹上塑料布的拉皮不僅顯得晶瑩透明,色澤碧綠,而且也顯得很衛生。走進原料庫房,執法人員看到的就是大量的硫酸鋁銨,也就是明礬。
髒或能吃出尿毒癥
看到眼前的執法人員,操著東北口音的作坊主人愣在現場。在證據面前,他承認在拉皮制作過程中添加了大量明礬。為了在市場上好賣,他們特意將每片拉皮都用塑料布包裹起來。
『拉皮生產中添加明礬,就是為了讓口感更好,但長期食用會給人帶來很大危害。』質監執法人員介紹說。明礬的作用主要是吸水,可以使生產出的拉皮口感顯得香脆。應該提醒的是,這種拉皮生產過程中,是根本不允許添加明礬的。如果長期食用含有硫酸鋁成分的明礬,食用者早期癥狀會出現身體虛弱、抑郁、焦躁、記憶力減退,嚴重時還會造成腎功能衰竭,甚至尿毒癥。
記者發稿時,執法人員已經將現場發現的2000多斤成品、原料等全部封存暫扣。
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