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這個時節的豌豆應該是一日飽滿過一日了。豌豆苗纖細婉轉的頂部或許還開了一些或白或紫的小花朵,但底部的豌豆莢卻早已耐不住寂寞,在暖洋洋的日光裡蓬勃生長起來。
回家途中,路過一片碧綠的豌豆地,忍不住摘了幾粒,就這麼生著嘗了嘗,清甜中帶了一點質朴的澀味,讓我不由地想起母親做的豌豆咸肉飯來。
每年豌豆上桌的時候,母親都要做豌豆咸肉飯。咸肉也是自家曬的,自春前便曬起,除去過年待客用,其餘的便成了農家人桌上的常菜。咸肉特有的香味配上豌豆的清香,產生了奇妙的化學反應,不油不膩,有一種恰如其分的好。
豌豆咸肉飯其實是種懶人飯。飯裡有菜,菜裡有飯。只要一碗落肚,胃就被填得飽飽的,有一種極滿足的妥帖感。
做豌豆飯時,我會幫母親摘豆。新剝下來的豌豆飽滿而清透,一顆顆水靈靈的,像碧綠的小珠子。而母親則忙著備肉、淘米。肉得切成兩厘米長的小細條,事先在水中浸泡,去掉一些咸味。等全部備妥了,起一個熱鍋,放點香香的豬油,將肉率先翻炒,灑少許料酒炒出香味;再放入豌豆翻炒幾下,放點鹽,味精,調勻。然後放入米及少許水,就可以蓋上鍋蓋等著吃了。
燒了不一會兒,就有絲絲清香不斷地隨著蒸氣飄散,屋裡也氤氳了滿滿的香氣。等吃的人,單是聞著,口水就已在喉嚨裡打轉了。
我總是等不及,剛一熄火就催著母親盛飯吃。那米飯吸收了咸肉的香味和豌豆特有的清甜,粒粒浸染著光澤,飽滿膨脹。而飯中又點綴著淡綠的豆和淡褐的肉,看起來就像一幅色彩怡人的畫。塞一大勺於口中,將各種味道咀嚼在一起,只覺得萬般美妙的滋味沁入肚腹,令人欲罷不能。
這兩年,我有了自己的小家,難得在這時節回家去吃母親做的豌豆咸肉飯了。但是,那美妙的滋味卻時常叫我惦記。我知道,我留戀的不單是豌豆咸肉飯的味道。
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