|
||||
大鐵鍋、大塊塊燉得噴香的魚肉、金燦燦的玉米餅、穿著碎花衣服和圍裙的服務員……這裡不是某個洋溢著東北氣息的電影場景,而是老劉野生大魚坊。坊間流傳這樣一句話:『老劉野生大魚坊,康熙吃了都叫爽,烏蘇裡江胖頭魚,肥而不膩有營養,東北的大鍋烏蘇裡江的魚,不吃絕對會後悔』,果然名不虛傳。
老話講『喝野生魚一碗湯,賽過飛禽走獸一籮筐』。最吊人胃口的當屬這裡的招牌大魚,鰉魚、花馬哈、黃鑽魚、胖頭魚……這裡的魚個個都是遵循大魚吃小魚、小魚吃蝦米的自然法則在野生環境中生長了10年以上,個頭也是大得驚人,每天由漁民從烏蘇裡江打撈上來,通過專機直接空運而來,可謂是魚中之極品。野生大魚含有豐富的DHA、魚油、膠質和不飽和脂肪酸,能健腦明目,同時具有美容瘦身的功效。
不僅這些野生大魚渾身是寶,這裡的烹飪方式也獨具特色。用足足有半米長的東北大鐵鍋來燉制的方法使魚肉更添營養。同時,這種完全復制還原東北冰原上野生大魚的吃法,帶著濃濃的古朴懷舊氣息,更是完全保留了野生大魚魚肉越煮越嫩,魚湯越煮越鮮的特色。
由於野生大魚體型太大,所以吃法就與我們以往的有所不同。這裡吃魚不按『條』,按『段』,在店內您能將幾段不同的魚混搭在一起品嘗。煮魚時配上秘制的由東北人參、鹿茸等60餘味名貴中草藥和調料配成的湯料,在魚的美味上又增添了養生保健的功效。將切好的魚段放入大鍋內,加特質鍋底料煮,配上蘑菇青菜等,鍋邊圍著一圈貼餑餑,非常符合天津人的口味。
老劉野生大魚坊是全國連鎖經營。目前,在津開設的正宗『老劉野生大魚坊』只有兩家,天津八裡臺店和即將開業的南市天地燴店,有空時不妨邀上三五好友去嘗一嘗。茜茜
請您文明上網、理性發言並遵守相關規定,在註冊後發表評論。 | ||||