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天津北方網訊:2元一根的串燒,3元一份的炸雞翅、炸香腸……每天中午放學後,天津市南開區紅旗路附近一所中學的學生成群結隊爭相購買;而學校的營養午餐卻少有學生問津。學校負責人告訴記者,學校自制的午餐營養也很好,葷素搭配,老師們都買,但學生們就是不買,他們說街頭小販的小吃口味獨特,他們喜歡,學校也無奈。
不光南開區這所學校,本市還有相當一部分學校也存在這種情況。記者調查中發現,出現這種問題的原因是多方面的。首先是學生們缺乏科學常識,對營養餐重要性認識不足,更重要的是營養餐本身出現的問題。不少學生家長反映,有些學校給學生提供的營養餐葷素搭配不合理。魚肉太多,而素菜又制作簡單,口味單一。比如胡蘿卜富含多種營養物質,學生們很需要,但一些小型營養餐配送公司只是簡單地把胡蘿卜切段,而如果切成絲就會很受歡迎。營養餐不受歡迎的另一個原因是學校和學生家長對營養餐是否真營養持懷疑態度。不少家長反映,以前孩子也吃過所謂的營養餐,除了多些肉和蛋類外,味道口感一般,孩子們不願意吃。
據介紹,營養餐重在對多種食物進行科學合理的搭配,不是在菜餚中添加營養成分,而是將一般家常食用的各種動、植物性食物,通過其所含營養成分的測算,按照相關的標准進行科學搭配,使其滿足不同年齡段學生的生長發育需要。因此,制定出能提供各種營養素的菜譜是營養餐制作的關鍵。但調查發現,這樣的公司很少。加之目前國家還沒有正式統一的學生營養餐標准,一些作坊式的小餐飲公司就把普通快餐當成營養餐銷售。此外,一份普通的學生營養餐大都在7元以上,最貴的則達到了幾十元一份,一些學生經濟上承擔不起。
據不完全統計,目前,校園中的小胖子已佔到相當比例,原因之一是街頭小吃普遍存在高脂肪、高熱量問題;而另一方面挑食的『豆芽菜』也不在少數,因為街頭小吃色素多、防腐劑多。因此,學生家長和學校要教育孩子拒絕不健康小吃。更重要的是營養餐公司要制作出營養豐富、價格合理、口味獨特的營養午餐吸引學生。(記者陳忠權)
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