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『最近,我發現經常去的那家餐館,6月推出的特價菜,和前幾個月相比,海鮮菜品明顯少了幾道。』方小姐說。自6月1日起進入休漁期,在最近這一周,杭州的海鮮市場已經明顯感受到了漲價的氛圍,部分海鮮水產品甚至已經出現斷貨。
端午前黃魚繼續漲價養殖品唱主角和往年一樣,三個半月的休漁期,總會讓杭州海鮮水產品的價格往上調一調。不過今年的海鮮價格上漲幅度相對去年,要更大一些。華潤超市的一位生鮮處工作人員說,『和去年同期相比,黃魚的價格漲了60%-70%,鯧魚的價格則要翻一番了。』
下周就是端午節了。黃魚作為端午節的特色菜餚,價格理所當然會猛漲。『端午節前三天,黃魚的銷售量一般會有35%的增長。』華潤生鮮處工作人員說,『目前,杭州市場上的黃魚多數是從福建過來的,售價大約為35元/斤。照目前的情況看,價格還會繼續上漲。』
休漁期了,帶魚的個頭也小了不少,最低價從8元/斤漲到了14元/斤。1兩到2兩之間的鮮鯧魚也快缺貨了。
杭州水產市場平時的水產品很大一部分來自東海漁場。休漁後,市民餐桌上的水產品將主要靠外地供應。冰凍水產品將成為最主要的水產消費類型。另外。廣東、福建、海南、廣西等地的冰鮮、冰凍水產品也將進入杭州市場。『接下來的3個月裡,餐桌上的海鮮會以凍冰海產或者是養殖海鮮為主了。』浙江省水產與流通加工協會常務王副秘書長介紹道。
貝類海產品價格平穩『主要是對深海鮮魚等海產品影響比較大,像海魚平均漲了四五成,其餘的扇貝、花蛤等貝類海鮮沒受影響,價格近幾個月一直保持穩定。』華潤生鮮處工作人員說。
在浙江水產精品交易網上,6月4日杭州近江(農都)水產批發市場的價格行情表上,其中扇貝價格是13元/斤,文蛤價格是4.5元/斤,牡蠣價格為9元/斤。
經營著一家水產店的林老板說,貝類海產品價位方面並沒有太明顯的提高。『因為現在海產養殖業比較發達了,貝類海產品人工養殖量大,能保證常年供應,不會影響市民和酒店的正常采購需求。』
商家稱不遺餘力推海鮮特價菜基圍蝦的批發價每斤從70元漲到了80元,漲幅超過15%。而在名人名家6月的特價菜單上,一道基圍蝦的價格纔9.9元。杭州許多餐館6月份重點推出的特價海鮮菜品有花蟹煲、元寶蝦等,且售價僅1元。商家如此大的優惠幅度,似乎未受漲價太大的壓力。
名人名家餐飲總監沈先生說:『海鮮特價菜活動不會因為海鮮價格的上漲而取消。而且3個月休漁期,應該不會受到太大的影響。』因為早在休漁期到來之前,名人名家已經囤了一批冰凍海產品,另外,還會以河鮮產品來代替之前的海產品。
沈家門小海鮮的夏先生則明確表示:『店裡的海鮮主要從舟山進貨,影響確實比較大。』不過,夏先生表示自己做的是老客生意,雖然目前水產品價格上揚,但尚沒有調整菜單價格的打算。
每年的這個時候,高考過後,『謝師宴』便是各大餐館主打的活動之一。盡管海鮮價格一路上漲,卻仍將是銷售旺季。據《每日商報》見習記者劉麗芳
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