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悖論
天津北方網訊:《食品添加劑使用衛生標准》規定:不應掩蓋食品本身或加工過程中的質量缺陷或以摻雜、摻假、偽造為目的使用食品添加劑;國家衛生部去年專門發布公告:大米等糧食生產者不得在生產加工過程中使用香精香料。
目前國家對大米的檢測並不包括香精和香米純度。
國家明令不得添加香精
國標竟然不查香精含量
1公斤香精就能讓10噸米變香
本報訊日前,央視『消費主張』欄目曝光了西安一家米廠用其他產地大米,再用輸液管加入香精冒充五常大米中最貴的品種『稻花香』,而五常本地生產的香米也被揭發有部分並非純正『稻花香』品種。由於名聲在外,在廣州市面上出現的各種打著『五常大米』標志的大米也是以貴價米的面目出現,這一消息引發廣泛關注。廣州多家超市昨日自檢『五常大米』,暫未發現問題產品。
本地超市:
暫無需跟隨北方市場下架
記者昨日在廣州市場上看到,五常大米的價格遠遠高於普通大米,正宗五常香米的售價一般達到七八元一斤,這個價位甚至比多種泰國米還要貴。
不過,記者昨日從廣州多家賣場和米檔了解到,廣州市場銷售的五常大米並不多。華潤萬佳廣州公司有關負責人告訴記者,發現標注『五常大米』的只有金龍魚一個品牌,已要求供應商出示產地證明、檢驗報告證明等。
家樂福華南區相關負責人告訴記者,在廣州的家樂福並沒有五常大米,但是其在北方市場的分店已將五常大米撤架。吉之島也表示,剛收到要檢查五常大米的郵件,目前廣州分店沒有銷售。
業內人士:
國標不檢大米是否含有香精
在采訪過程中,有米業人士告訴記者,大米是不允許添加香精的,但是一些不法商販卻會在儲備糧和陳糧中加香,為的是去掉霉味。業內人士也表示,目前國家對大米的檢測並不包含香精和香米純度這兩項。
按照《食品添加劑使用衛生標准》關於食品添加劑的使用原則規定:不應掩蓋食品本身或加工過程中的質量缺陷或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑。去年,國家衛生部也專門發布公告:大米等糧食生產者不得在生產加工過程中使用香精香料。不過記者查閱《大米國家標准(gb1354-2009)》發現,其中對添加劑一項根本未曾提及。
一家有生產和銷售五常大米包裝米的大型企業昨日對本報表示,對五常大米的來源一直得緊盯。『我們現在只采取訂單農業的辦法,自己參與選種,再給到農戶,中間還要培訓他們,最後實行回購,這都是為了從種子到大米整個鏈條實行管理,以確定沒有摻假。』
他表示,為了確認五常大米的最終身份還需要出具檢測報告,包括檢測互混項目並對品種的品類進行區分。
五常當晚勒令6家米業關停
由於五常香米是黑龍江五常市的一塊活招牌,這次曝光引發了當地震動,五常市立即敲定了一份《稻米生產流通秩序專項整治實施方案》,希望挽回市場信心。據介紹,五常方面13日當晚已經對6家涉嫌違法經營的大米加工企業的產品進行查封。
事實上,五常大米被造假已經不是什麼新鮮事了。五常市官網上一份落款為3月的文件提到,希望進行『大米品牌整合工程』:『凡是五常境內所產的商品大米,集中打「五常大米」一個品牌,企業注冊的小品牌只能在「五常大米」整體品牌的統領下加以標注,堅決打擊用外地水稻打五常品牌的現象。』
摸過大米手有餘『香』要小心
中山大學營養學系教授蔣卓勤告訴記者,一般來說大米中是否添加了香精,肉眼無法察覺,靠鼻子嗅有時能嗅出。因此,如果大米過分乾淨,一點米糠都沒有,香味又特別明顯的,就要謹慎購買了。
隨著食品科學的發展,目前市面存在多種香精。蔣卓勤說,現時水果味道的香精都能合成,用香精制造出米香並不會很難,他估計造假的大米最可能添加一些模擬花香味的香精。香精的成本本身並不便宜,但是由於添加很少就能起效,也吸引了不法商販造假。
香精攝過量損害髒器
『香精不是營養素,到底還是人工合成的化學成分。如果量少的話人體是可以解毒和代謝,不過如果攝入過多對肝髒和腎髒就有可能造成損害,所以選大米的話肯定要避免選購添加了香精的品種。』
另據米業專業人士介紹,天然香米是淡淡的清香,而加了香精的大米聞起來香味強烈,用手一摸,手上還會留下強烈的香味。
質監:
大米一般
不檢香精
質監人員告訴記者,大米檢測一般都是根據強制性國家標准項目檢測,包括黃粒米、水分、鉛、無機砷、汞、鎘、六六六、滴滴涕、馬拉硫磷、殺蟲雙、殺螟硫磷、稻瘟靈、丁草胺、黃曲霉毒素B1以及標簽等,一般不會檢測香精項目,不過大米產品的食品添加劑也要符合GB 2760《食品添加劑使用衛生標准》的規定。(何穎思)
美容方式:
『五常』大米是黑龍江省以產地命名的大米品種。由於五常大米顆粒飽滿,質地堅硬,色澤透明,因此素有『貢米』之稱。所以很多假冒產品都需要先拋光以求形似。
加工方式:
據央視報道,在西安一個特級稻花香加工車間的入料口,記者看到工人把5小袋仙桃香米倒入入料口,又將兩大袋寫著五常圓江米的大米倒入入料口。兩種米約以1比1的比例混合。之後,在加工機器裡,將醫用輸液管插入加工車間出料口,輸入香精。最後裝進印有『特級稻花香,黑龍江五常香稻種植基地』等字樣的包裝袋。
摻假方式:
五常市的許多大米加工廠一般都拿比『稻花香』便宜很多的『639』或者並非五常產的普通長粒冒充『稻花香』。外地就更不用說了。
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