海參生長會否受影響？會否減產？價格會否波動？油污染後三問大連海參業

　　天津北方網訊：本月16日晚，遼寧省大連市大連灣附近發生輸油管道爆炸事故引發原油泄露，污染區域50多平方公裡，影響范圍擴大到100平方公裡。事故發生當晚，以海參養殖、經營為主業的獐子島和壹橋苗業兩家上市公司迅速作出反應，均表示事發地點與公司養殖基地距離較遠，不會對公司養殖產品造成影響。對於兩公司的快速澄清，市場的反應卻相當冷淡。7月19日，事故發生後的第一個交易日獐子島股票大幅低開，跌幅最多超過6%。壹橋苗業最大跌幅也超過4%。最終，兩公司在大盤急昇的情況下雙雙收挫。

　　股市的反應直接折射到了銷售市場，本報記者了解到，在天津有不少『食參客』，對於此次油污染事件是否會對大連海參生長帶來影響表示出擔懮，記者在采訪中也聽到了大連海參有可能受油污事件價格上漲的消息。

　　主要品牌原產地在哪兒

　　記者了解到，本次油污染事件發生在大連新港附近的黃海海域，距離著名旅游景點老虎灘公園的海面直線距離20公裡。津門比較知名的幾家大連海參產品的養殖基地距此都比較遠，獐子島的養殖基地位於大連長海縣獐子島，屬於離島，距離事發地點90餘公裡。而海晏堂海參的養殖基地位於獐子島東北方的哈仙島，兩島的海上直線距離30公裡。棒棰島海參養殖基地則位於城山頭自然保護區，距離事發地點直線距離35公裡左右。而另外一家壹橋苗業的海參養殖基地距離事發地點60公裡，和爆炸地不屬同一海域，由陸地相阻隔，該養殖基地屬於渤海內灣海域。由此可以看出，天津市場上銷售的海參產品受污染的概率非常低。

　　但也有市民表示了不同的見解，雖然環保部門正在大力清除污染，但難以做到徹底乾淨，油污會慢慢擴散，在水中會逐漸分解滲漏，並在分解過程中會產生有害物質，是否會對海參及其他海洋生物帶來威脅，目前尚留懸念。

　　油污染或將推高海參價格

　　此次油污染事件是否會對海參的生長帶來影響？是否會減少海參的產量？減產之後價格是否會發生異常波動？記者將三個問題拋給了業內人士，據了解，大連的海參養殖企業，最近都在密切檢測各自基地的水域情況，由於事故發生後，相關部門及時進行了補救，泄漏的1500噸原油有望10天之內清理完畢，據大連官方通報的消息稱：目前大連的水質有了明顯的好轉。但是否會影響海參等海洋生物的生長目前尚難下定論。

　　對於海參價格上漲這一問題，業內人士普遍認為漲價的可能性極高。今年春天的海參收購價格就可以看出一些端倪。

　　今年三四月間，大連海參的收購價格有過一次明顯的波動，價格上漲超過15%，主要原因是去年冬季大連附近海域遭遇了嚴重的海冰災害。海冰造成一些圈養海參出現死亡情況，部門存活的海參也出現了一些病癥，產量受挫，而海洋養殖的海參受影響略小。對於此次油污染事件對海參生長的影響，或許幾個月之後就能見到分曉。一旦產量減少，價格自然水漲船高。

　　目前本市銷售的海參價格和大連原產地的價格保持一致，也就是說各大海參經營企業打造的全國統一價概念。一旦收購價格上漲，落到全國每一個終端市場的價格都將隨之上漲。

　　經營大連海參的店主在和本報記者談及漲價問題時顯得比較低調。在他們看來，海參價格的上漲，對於其市場拓展並非利好，但同時，他們又不得不參與到對參源的搶購大戰中，因為如果不在貨源相對充足的時候備到足夠的貨，說不定過一段時間市場明顯缺貨的時候價格會更高。就在這樣的矛盾中，海參價格上漲的幾率很高。

　　海參對環境要求極高

　　記者日前在本市海晏堂大連海參專賣店進行了采訪，據該公司總經理劉傑向記者介紹，海參在我國多個海域都有分布，熱帶海區主要分布在南海海域，而溫帶海區主要分布在遼東半島和山東半島，這就是為何大連海參和青島海參如此出名的原因。海參有的顯露在外，有的隱藏在內，海參多棲息於水深13米至20米的沙內，需要海藻繁茂、風浪衝擊小、水流緩慢、透明度較大、無大量淡水注入的海區。一旦環境不合適，海參自身會產生某種?，容易溶化成水自然消亡，活海參遇到油更是意味著滅頂之災。

　　除了稀缺性，海參還有其滋補強身的藥用價值，據劉經理介紹，海參同人參、燕窩、魚翅齊名，不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材，由於其性溫補，價值足敵人參，因此纔得名海參，現在不少糖尿病患者和腫瘤患者都通過海參進行食補，增強免疫力和抵抗力。

　　除此之外，捕捉海參需要人工下到海底進行，人力成本也成為了海參飆高價的原因。

　　津門『食參客』百態

　　記者在采訪中看到，海參的價格依照其年齡不同，價格也參差不起，通常情況下六年齡海參屬於壯年期，營養價值最高。上等海參賣到萬元一盒也屬正常，而獨立包裝的即食海參每根的價格在百元以內。高昂的價格並沒有阻止市民的購買欲望，記者在采訪中了解到，本市有不少市民都有吃海參的習慣，雖然天津不是海參的原產地，但論起吃海參的常識和方法，每個人都能講出一套理論來，不難看出『美食高手在津門』。因此，天津也成為了大連和青島海參業競爭的主陣地。

　　一位市民告訴記者，每年冬天，從進九開始就吃海參，每天一根，吃上九九八十一天，現在很多天津人已經將此作為最簡單、最直接、最家庭式的進補方式。來年春天身體明顯感覺舒服，海參雖然為滋補品，但屬於溫補，不會吃後上火。還有一些寫字樓的白領也加入到『食參客』的行列，將花在海參上的錢從化妝品、保健品開支上『找回來』。

　　記者了解到，本市『食參客』主要有以下幾種：第一，具有養生理念的中高端人群，這部分人群收入較高，能夠承擔起這項消費；第二，具有一定經濟基礎的年輕白領，以女性市民為主，她們相信海參美容、營養、不長肉的說法；第三，身患糖尿病、腫瘤等病癥的患者；第四，還有一些家長為孩子購買海參，補充體力。第五，就是逢年過節買來饋贈親友的顧客。而這些海參店大多開在消費水平較高的社區，以滿足『點對點』服務。同時各家海參經營店還為客戶辦理會員卡，定期組織活動，購買海參時享受優惠，多項措施只為留住客戶。

　　但記者在此也要提醒市民：吃海參能補身子，已經醫生證實；但有人把海參誇張成了靈丹妙藥就走進了誤區，並不是所有人群都適合吃海參，購買海參進行進補前不妨諮詢一下營養科醫生。

　　白領適合吃何種海參

　　對於平日裡忙碌的白領，既需要吃海參滋補身體，又沒有時間去精發細做，那麼應該選擇哪種海參產品呢？首先給各位推薦一款袋裝即食海參，目前本市各大海參專賣店都有相應的產品出售，食用前不用發，拉開包裝即可食用，價格在70元/根-80元/根。另外還有一款海參膠囊可以選擇，據海晏堂的劉經理向記者介紹：清晨起床後，空腹吃三粒海參膠囊，白水送服，然後再吃早點。這樣海參中的營養成分有助於身體的吸收，90粒一瓶可食用一個月，價格800多元。

　　買了的海參如何發制呢？這的確是個長時間的技術活。先將乾海參放入較大容器中，放入涼水浸泡，將其體表的炭灰和鹽分浸泡掉，每天需要換水3次，這項工作進行2天，直到浸泡海參的水不再發咸，取出海參取出體內內筋煮湯。第二步將海參進行浸煮，直至用手能夠穿過海參體壁即可。第三步將泡好的海參更換純淨水放入冰箱冷藏室內進行存放，漲發，24小時候就可以使用了。需要提醒白領注意的是，發制海參的容器一定要確保乾淨，不可有油污。再有使用海參應在進餐前半小時空腹食用。