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鄭集,南京大學教授、博士生導師,我國營養學之父、抗衰老學的創始人。被媒體譽為目前全世界最長壽的教授。
2010年7月29日,111歲的鄭集教授因肺部感染,離開了我們。老人雖然走了,卻給我們留下了珍貴的養生之道。
隨遇而安,樂健百年。鄭集自幼身體孱弱,兩度休學,60多歲時3次開腹手術。自稱『一生因病休學在家和住院不下十次』。但他卻成為世界上最長壽的教授。說來,鄭老的長壽秘訣其實很簡單:不隨心所欲,不亂吃亂玩,起居有常,飲食有節,心態平和,運動不斷。
老人將他的日常膳食總結為12個字:六維營養、餐飲八律、八有八少。其中,『六維營養』指的是,要注意補充維生素A、B1、B2、B6、C、E。『餐飲八律』意思是每餐八分飽。而『八有八少』指的是,有素有果,有葷有蛋,有奶有茶,有糧有養;少酒少葷,少油少陳,少甜少咸,少懶少橕。
常喝蜂蜜水。在鄭老一日三餐的餐單中,『早上起床後空腹喝一杯蜂蜜水』令人關注。此外,鄭老還表示,『水是最便宜也是最有營養的』,因此,鄭老就拿蜂蜜水、茶水、白開水換著喝,每天都要喝上幾大杯。保證了足夠的飲水量,而且不單調。
健康長壽十要訣。根據多年的調查研究,參考古今中外醫學原理和我國諸子百家的養生理論,加上個人的切身體驗,鄭集總結了10條『健康長壽要訣』:
開朗樂觀、規律生活、適度鍛煉、確保睡眠、飲食安全、少酒戒煙、節制欲念、小病先看、低碳天然、防患未然。
摘自《彭城晚報》2010年8月22日
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