『實行節能減排改造後，酒樓每季用水節約半噸，用電萬元能耗從500元下降到370元，油、煤、氣萬元能耗下降了10%……去年為了創建國家級綠色餐飲企業而投入的160萬元節能減排改造費幾年內就能節省回來。』近日，寧波狀元樓酒店郝經理算了過去一年的節能減排收入賬後，得出這樣的結論。2008年以來，寧波餐飲企業借助中國綠色飯店、國家級餐飲企業評比和寧波清潔生產企業等高標准創建載體，大力推廣節能減排技術，注重清潔生產、綠色經營，為企業贏得了一張張『綠色身份證』。據統計，目前全市餐飲企業中，4家通過了寧波市清潔生產企業審核，9家獲得了中國綠色飯店和國家級綠色餐飲企業稱號。

　　『我們的申報材料你看了嗎？按照評估組的意見，我們投入500萬元改造了不達標的鍋爐、燈具、變壓器、污水處理設施，你看還有哪些不到位的地方，給點建議啊！』為了使申報材料萬無一失，前天，慈溪陽明餐飲有限公司工作人員在電話裡焦急地向市貿易局相關工作人員『求援』。眼下清潔生產企業審核工作進入材料申報階段，好多企業擔心小疏漏導致被淘汰，一周數次向相關主管部門和專業人士征求意見。

　　兩年前，當市政府將清潔生產擴大到三產服務業時，習慣了傳統經營的寧波餐飲企業對清潔生產顧慮重重：大投入進行節能減排值不值？清潔生產企業這塊牌子真有這麼『硬』……這一年，東方明珠娛樂有限公司石浦大酒店第一個勇吃『螃蟹』。他們花費百萬元請來專家調查、評估，制定方案進行整改。結果，清潔生產在申報當年見成效。僅節能減排一項，酒店就節省開支數十萬元，另外，衝著清潔生產企業的名號，客人們樂意來酒店消費，客源同比增長三四成。有了典型的示范與引導，寧波餐飲企業參與清潔生產的積極性高了。過去兩年共有7家企業申報，今年奉化維也納拉、寧海太平洋國際大酒店等踴躍申報。

　　經過兩年清潔生產企業的創建工作，節能減排、綠色消費理念成為寧波餐飲企業的共識。中國綠色飯店和國家綠色餐飲企業是代表國內餐飲企業綠色生產的最高榮譽，其對節能減排的要求很嚴格。綠色飯店總分240分，節能減排佔133.5分，綠色餐飲企業總分300分，節能減排佔165分。為了保證不失分，寧波申報企業除了進行大量環保、節能設施的改造外，還將工作延伸至細節處。記者從浙海大酒店、狀元樓酒店的申報臺賬中發現，他們對『何時澆灌花木最節水』『怎樣焚燒花園裡廢棄物最環保』等細節都作了嚴格規定。