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浙江在線09月06日訊
『明年元月一日起,新的配送中心將投入運行,榮祿春一天能夠送出2萬份盒飯,同心樓包子也不會再出現經常賣斷貨的現象。』昨天,市飲食服務有限公司負責人告訴記者,市區軒亭口的兩家『百年老字號』將建立新的配送中心,制作和供應能力大為增強。
據了解,同心樓和榮祿春都是市飲食服務有限公司下屬的百年老店。該公司何華均總經理介紹說,同心樓的包子在紹興人中有很好的口碑,每天到同心樓門口買生煎包和肉包的人要排長隊。今年1月,公司在城南還開了分店,生意也不錯,兩家店的生煎包銷量加起來,一天能夠賣出1.7萬個。原本只有幾百個平方米的工作間,已經遠遠不夠,因此要保證供應量,必須建立新的配送中心。
百年老店榮祿春原本也以小吃聞名,制作的『小籠湯包』名氣很大,近年來該店的『榮祿春盒飯』也漸漸打出品牌,市區每次大型活動,往往都請『榮祿春』來提供快餐。『今年的世合賽期間,許多單位都要求我們送餐,一天最多送過1萬盒。』何華均說,榮祿春將引入半自動化的流水線技術,建立新的配送中心,屆時一天內能夠送出2萬份盒飯。
據了解,兩家百年老店的配送中心位於市區馬臻路附近,制作面積有3000多平方米,以保證兩家老字號的貨源。同心樓經理徐國富向記者介紹說,自今年1月城南分店開業來,運行情況不錯,新的配送中心成立後,他們下一步打算在城區的東南西北各開分店,擴大同心樓小吃的銷量和影響。
據《紹興市志》記載,紹興的烹飪源遠流長,城區有名的小吃店曾經遍布各個鬧市口,一些『老紹興』對『望江樓』『蘭香館』等傳統餐飲老店都留有印象。但是,後來由於種種原因這些老字號紛紛消失,與此同時,安徽的『中國湯包王』、福建的『沙縣小吃』、江西的『武大郎燒餅』等空降紹興,紹興小吃『老字號』的市場份額難以做大。此次兩家『老字號』建立配送中心,正是紹興小吃重振旗鼓的開端。
紹興晚報錢峰
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