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周恩來不但是一位政治家、軍事家、外交家,還是一位美食家。他能嚼出一般人嚼不出來的味道,喝出一般人喝不出來的名堂。人們都願意和周恩來在一個餐桌上用餐,除了接觸和交談中的愉快,還能獲得一些意想不到的知識。
招待外賓時,周恩來能詳細地向外賓介紹幾十種中國名菜。在宴請客人之前,周恩來經常親自列出搭配得當的菜譜。平時,周恩來則對『大眾菜譜』津津樂道。餐桌上的主食,他會有滋有味地嚼高粱米飯、啃窩頭、喝小米稀粥和玉米面糊糊;餐桌上的副食,他喜歡吃南瓜、白菜、紅薯、蘿卜等普普通通的蔬菜。以蘿卜為例,風乾蘿卜、涼拌蘿卜、珊瑚蘿卜、清燉蘿卜等菜餚和蘿卜水餃、蘿卜蒸糕,他都情有獨鍾。他曾說過:『我就是喜歡吃蘿卜!』
那是1958年5月28日,周恩來在南開大學視察,來到學校食堂時,開飯時間已過。炊事員正忙著收拾碗筷,打掃衛生。他走到一個菜桶旁邊,俯下身子,邊看邊問:『中午的菜沒賣完?多少錢一份?』
炊事員一一回答,周恩來不停地點頭。
籠屜上還剩有沒賣完的窩窩頭,周恩來走過去問:『窩窩頭多少錢一個?』
『兩分。』
『好,我買兩個。』周恩來說完,拿著兩個窩頭在飯廳裡隨便找個座位,笑著說:『今天中午就在這兒吃吧。吃完飯,接著參觀。』他又招呼同來的工作人員:『你們忙了半天,肚子也一定餓了。來,一起吃吧。我請客。』
轉身,他又對炊事員說:『給我來一盤5分錢的蘿卜,再加兩分錢的咸菜。』末了,還補充一句:『你們千萬別再給我做菜。』
炊事員只好按照周總理的吩咐,給他端來一盤蘿卜和一小碟咸菜。
周恩來就著蘿卜和咸菜,津津有味地吃著窩窩頭,還對身邊的同志說:『我就是喜歡吃蘿卜!』
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