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浙江在線09月09日訊
糟香型白酒的生產品質要達到哪一種程度呢?喝酒的人不知道,釀酒的也沒有一個准確的卡尺。9月6日上午,臺州市寧溪糟燒酒業有限公司迎來了5位酒業專家,他們一起看釀酒工藝,品精品糟香,為國內首個糟香型白酒的品質標准進行評定。『我們想通過這個標准的評定,讓酒品質量更好。』臺州市寧溪糟燒酒業有限公司總經理符漢君說。
『糟燒的釀制工藝和其他不一樣。』黃岩食品科技協會理事陳佩仁是此次評定專家組成員之一,他告訴記者,寧溪糟燒釀制中必有黃酒糟,因而使酒中糟香濃郁。據其介紹,各種類型的酒都有著各自的生產標准,但對於糟燒目前卻沒有任何一個標准。
『我們以前也是有標准的,但不是根據糟香型特別設定的。』符漢君告訴記者,這次對於糟香型生產標准的再制定,他們已經提高了之前對於糟燒生產的標准,酒的品質將更有保證。
記者了解到,當天上午專家組對於糟香型白酒的生產標准已經評定完畢,在省衛生廳報批後,全國首個針對糟香型白酒的生產標准將正式出臺。
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