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您知道嗎?偏愛油膩食物,不僅容易引發肥胖,還會讓人的脾氣變得暴躁,更愛發怒。
這一研究成果發表在美國《飲食》雜志上,研究者還指出,碳水化合物吃得過少,會使人情緒低落。
澳大利亞科學家對數百名參試者進行了長達1年的跟蹤調查。其中一組人員食用高脂肪低碳水化合物飲食,另一組則主要吃碳水化合物低脂肪食物。參試者每月見一次營養師,以確保他們堅持某種飲食模式。研究人員在研究剛開始、8周後、24周後及一年後分別對參試者的抑郁、焦慮、憤怒及疲勞等情緒變化進行全過程跟蹤記錄。結果發現,雖然參試者攝入的熱量一樣,但情緒差別卻很大。吃的油膩的人更容易發脾氣、憤怒以及焦慮。
研究人員解釋,油膩的食物會影響大腦中某些化學物質的產生,從而使人的情緒不穩定。而主食中的碳水化合物則能保持大腦中快樂激素的產生。
研究者同時發現,少吃油膩的食物,保證碳水化合物的攝入,有利於減輕體重,減肥效果也更持久。(酈郡)
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