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吃月餅宜早不宜晚,最好在早晨或中午,晚上應少吃或不吃,老年人更應如此,否則,有可能成為血液凝固、形成血栓的某些因素。
月餅宜鮮不宜陳,吃鮮莫吃陳。因為月餅含脂肪較多,存放過久,容易發生變質。陳月餅油脂已氧化酸敗,失去原有風味,甚至產生一種令人不快的『哈喇』味,更不利於健康,最好是現買現吃。
月餅宜少不宜多。月餅含油脂、蔗糖較多,即使低脂、低糖仍有面粉、淀粉等諸成分,過量食用會產生滑膩感,易致胃滿、腹脹,引起消化不良,食欲減退,血糖昇高,熱量高。
月餅宜與茶相配食用。鑒於月餅多吃易膩,吃月餅時最好配杯清茶,既可解油膩、助消化,又可增味助興。一般吃咸月餅時,以喝烏龍茶為好,有清香爽口之感;吃甜月餅時,以飲花茶為佳,有香甜兼收之妙。
糖尿病人多吃月餅會使血糖昇高,病情加重,應盡量少吃或不吃。膽囊炎、膽結石病人不宜多吃月餅,一旦多吃,重則可引起疾病發作,少數急性患者甚至會在短期內死亡。十二指腸炎或胃炎的患者多吃月餅對疾病愈合不利,應控制食用。患有高血壓、高血脂和冠心病的人也不能多吃月餅,其中的糖、油脂等可增加血液稠度,加重心髒缺血程度,易誘發心肌梗死。(張翠穎)
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